买香蕉怎么挑选 好的香蕉是什么样子的
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香蕉是我们经常会吃的一种水果,它不仅营养丰富,而且具有很好的食用价值。那么买香蕉怎么挑选呢?
一般来说,好的香蕉给人的感觉是比较有光泽的,而且是金黄的光泽。有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色,但这个不大影响香蕉的品质,因为香蕉的成熟是一个过程,青绿色的部分是没有完全成熟的,如果极少青绿色也是可以的。但也不是说光泽越完美越好,因为光泽越完美的话,可能是有人为催熟的成分,这个就要进一步甄别了。
一般香蕉的外皮,是完好无损的,如果有损烂,就影响实用了。另外,看外皮的话,可能会发现香蕉的外皮有黑点,这个是比较正常的。因为在自然条件下,香蕉的成熟都是一个过程,每个部分可能不大一致,有黑点的可能是成熟比较早的。只要出现黑点没有烂的地方,都是适合实用的。另外一个就是,香蕉柄部有青绿色,这个也是正常的,因为这个部分是成熟最慢的。
看手感的原因,是通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并不是提倡用手去捏,因为香蕉一捏的话,就该尽快吃掉,否则易从受力的地方开始软、然后腐烂。只要拿起香蕉,用心感觉就行。好的香蕉手感比较厚实而不硬,成熟程度刚好。太硬的话,还没完全成熟;太软的话,已经成熟比较久了,可能会影响口感。
香蕉柄快要脱落,或者已经脱落了的时候,可能已成熟比较久了。
香蕉含有大量的β胡萝卜素,当人体缺乏这种物质时,眼睛就会变得疼痛、干涩、失水少神,多吃香蕉不仅可减轻这些症状,还可避免眼睛过早衰老。
对于体质较差的人来说,香蕉中的维生素B6可以抵抗病毒感染,预防感冒。
睡前吃根香蕉,还有助安抚神经,促睡眠。
注意,一般人认为香蕉是润肠的,其实只有熟透的香蕉才能有上述功能,如果吃多了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。因为没有熟透的香蕉含较多鞣酸,对消化道有收敛作用,会抑制胃肠蠕动。
我们说香蕉可充粮食,但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁,对于正常的人,大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡,对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。
大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘,因其自身成熟很快,如果成熟时才采摘,味道不好,看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后,被贮存时的温度要求也较高,一般为11--13摄氏度,而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右,最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中,易被冻坏,放一天就会变黑,且质变软烂,口感也变坏,甚至出现斑块或腐烂。
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