红糖不能和什么一起吃 吃红糖要注意什么
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红糖,按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。红糖除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。那么红糖不能和什么一起吃呢?
1、食用红糖时,应避免与生鸡蛋、皮蛋同食,因为红糖与生鸡蛋、皮蛋同食容易引起中毒。红糖不宜与豆浆同食,因为红糖的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生变性沉淀物,降低了食物的营养价值。
2、红糖也不宜与酒同食,根据《本草纲目》中记载:“凡酒忌诸甜物。”现代营养学认为,乙醇能影响糖的代谢,这是由于乙醇氧化形成过剩的还原辅酶I,从而使三羧酸循环受到抑制,导致血糖上升。
1、选购红糖时,应该选择颜色暗红、色泽光亮、无杂志、无霉变、甜味浓烈的优质红糖。
2、储存红糖时,最好装在玻璃或陶瓷容器中,置于阴凉干燥处储存。保质期一般为18个月。
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