草鱼吃了有什么好处 吃草鱼要注意什么
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草鱼又称鲩、油鲩、草鲩等。我国重要淡水经济鱼类之一,一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。肉质细嫩,骨剌少,营养丰富,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
3、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为,草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。
①烹调时不用放味精就很鲜美。
②草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。
草鱼约500克,榨菜1小袋,蒜末1汤匙,豆瓣酱1汤匙,小辣椒1个,糖1茶匙,辣椒油1茶匙,香油1茶匙,水淀粉1茶匙,蒜苗、酱油、精盐、胡椒粉适量。
(1)将草鱼宰杀后处理干净,用少许盐搓洗后再用清水冲净,抹干水分。
(2)用盐半茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉将处理好的草鱼略腌,然后抹上薄薄的一层干淀粉,备用。
(3)将榨菜用水浸泡后捞出,挤干水分,备用;将蒜苗洗净后切成小段,用油先炒一-下,待用;将小辣椒洗净后去蒂、去籽,切成丝,备用。
(4)炒锅置中火上,放入约100克油,烧至八九成热时下草鱼,煎炸至熟,捞出,待用。
(5)炒锅中留少许底油,依次下蒜末、豆瓣酱、小辣椒丝、榨菜、糖、酱油、辣椒油、香油和3汤匙水,烧开后用淀粉勾芡,将炸好的草鱼下锅,翻转草鱼,使鱼的两面都沾满汤汁,放入炒好的蒜苗,即可出锅食用。
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