吃荠菜有什么好处 荠菜和什么一起吃最好
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荠菜,别名清明草、地菜。性平,味甘淡;入心、脾、肾经。很多人都吃过荠菜,但是不又不知道荠菜的功效,下面就一起来看看吃荠菜有什么好处吧!
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增加体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食道癌。
荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
豆腐与荠菜做羹共食,浓稠滑爽,咸鲜细嫩,有清热利水、降低血压的功效。可用作高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、肾炎水肿、乳糜尿等病症患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。
荠菜甘平、无毒,有凝血降压作用;鸡蛋滋阴养血。二者煲汤共食,清淡爽口,甘美鲜香,具有清肺明日降压、补心安神益血的功效,适宜于高血压、动脉硬化病人食用,也适用于乳糜尿、肾结核、尿路感染(包括出血性膀胱炎)、肾炎(以血尿为主)等病症。
益母草有活血、破血、调经的作用。而荠菜含荠菜酸,能缩短出血、凝血时间,二者共食,可用于妇女功血不调。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而荠菜含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与荠菜同食,否则会破坏维生素C,降低荠菜的营养价值。
黄瓜含维生素C分解酶,荠菜富含维生素C,二者同食,维生素C会大量破坏,所以不宜同食。
猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
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