榴莲里面的核能吃吗 榴莲里面的白瓤能吃吗
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平时吃榴莲,大家都只是吃榴莲肉,但现在很多人说榴莲核也是可以吃的,而且超市还打包卖榴莲核,那这榴莲里面的核究竟是否能吃呢?让我们一起来一探究竟吧。
能吃。
榴莲核味甘,性热,其成分跟榴莲一样,含有大量的糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、钾、钙、铁、磷等成分,无毒,是榴莲中可以食用的部分,可放心适量食用。但食用榴莲核要注意量,多吃容易引起身体不适。
榴莲核含有多种营养,像是锌、铁、镁等微量元素也在其中,而这些微量元素能够参与人体内多种酶的组成,当人体缺乏这些酶时,就可能导致人体的免疫功能减弱和紊乱,适当吃一些榴莲核可补充人体所缺乏的这些营养,还能提高身体免疫力。
榴莲核中的钙离子含量也比较高,而钙离子是人体骨骼的重要物质,如果钙摄入不足会妨碍骨骼的正常发育,所以榴莲核有促进骨骼发育的好处。
榴莲核也有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
建议:一天吃50—100克,大约5—10个比较合适。
榴莲核中还有较高的淀粉含量,如一次性食用过多,容易引起人体腹胀,肠胃不适现象,因此日常吃榴莲核要控制好量,建议参考上述用量标准为宜。
不可以直接吃。
生吃榴莲核虽然没有毒,但榴莲核采用生吃的食用方法,不仅味道生涩,口感不好,还容易引起肠胃不适,最好是将榴莲核熟吃,可煮熟煲汤或干制炒作食用,推荐采用以下方法制作更美味的榴莲核美食。
1、先用手把榴莲外核(种子)、榴莲肉分离,不要直接啃肉吐核,这样不卫生。
2、放锅里,加入适量水,淹没榴莲核即可,然后中火煮20分钟左右,捞出来用冷水冷却一下。
3、之后可直接用手剥皮,或用刀开个小口,剥皮。
4、剥掉皮后,榴莲里面的核会小很多,看起来和我们常吃的板栗相似,煮熟之后是有点粉的感觉。感觉象是吃栗子,又有点象是吃芋头。
注意:榴莲核要是看着外核过小,干瘪,里面也是没有多少果肉的,就不要取出食用了。
平时吃榴莲,大家都只是吃榴莲肉,但现在很多人说榴莲核也是可以吃的,而且超市还打包卖榴莲核,那这榴莲里面的核究竟是否能吃呢?让我们一起来一探究竟吧。
食材:榴莲核5~6个、猪骨头300克、莲藕、桂圆、新鲜的老莲子和玉米。
做法步骤
1.猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用。
2.将莲藕、玉米洗净切块,榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用。
3.另取一煲汤用的锅,注入热水再把材料1放。
4.转大火烧开用汤勺将上面的浮末清除。接着放入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉大火烧开再转小火煲一个半小时。
5.一个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可。
功效:补中益气、壮骨强身。
食材:榴莲核5~6个、鲫鱼2条、生姜3片。
做法步骤
1.将榴莲核洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。
2.一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时。
3.调入适量的食盐和少许生油即可。
功效:健脾和胃、利尿消肿。
食材:榴莲核5-6个、榴莲壳半个、老母鸡半只、生姜两片、枸杞子20粒、清水1500毫升、盐适量。
做法步骤
1.榴莲壳取里面白囊部分,切成块。
2.榴莲核用刀去掉外皮,老母鸡切大块,飞水后连同榴莲壳、榴莲核姜片水一并放入砂锅。
3.大火烧开,小火熬煮2个小时。
4.枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。
功效:补肾健体、补血。
食材:榴莲核15克,猪瘦肉100克,龙眼肉20克。
做法步骤
1.猪瘦肉洗净,切片。
2.将榴莲核、猪瘦肉、龙眼肉一起放入沙锅中,加水煮至肉烂熟即可食用。
提示:这道菜最适合秋季食用。
功效:健脾益胃,温补肾阳,增补人体阳气。
榴莲里面的白瓤也是能吃的。
榴莲外壳与榴莲果肉中间的白色瓤层,也是属于榴莲可食用的一部分,其中含有糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分,通常用刀将其从榴莲的外壳削取下来,然后与瘦肉/骨头/鸡一起煲汤食用,其味道十分鲜甜,而且和榴莲肉性味相反,是能清热降火的食材。
如吃多了榴莲导致上火或为避免吃榴莲上火的,可在吃榴莲后,吃一碗榴莲白肉煲汤缓解症状。
1、食材:榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片。
做法步骤
1.榴莲壳洗净,取出紧贴外壳的那层,待用、
2.猪骨焯烫一下,放入冷水中冲洗干净杂质,沥干水分待用。
3.把所有材料放入煲中,放入足够的水,大火煮沸。
4.转小火继续煮1小时左右,关火,放入盐调味即可。
注意:榴莲壳只取白色的瓤,不留青黄带尖刺的外皮,可请卖榴莲的师傅代为去瓤。
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