冻柿子能吃吗 柿子冻了半年还能吃吗
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在北方很流行冻柿子的吃法,但南方缺很少有这样的食用习惯,很多人对吃冻柿子持怀疑态度,问冻柿子能不能吃,下面我们就来跟大家说说关于吃冻柿子的相关事宜,一起来了解一下吧。
冻柿子能吃。
冻柿子就是将成熟的鲜柿子进行冷冻后的吃法,它的成分依旧和鲜柿子一样,含有果胶、有机酸、维生素C、胡萝卜素、碘元素、糖类、果胶等营养成分,而且这些成分虽然经过冷冻后营养价值有所降低,但却不会因为冷冻的原因而产生其他对人体有害的物质,因此是可以食用的。不过柿子经冷冻后,不能吃太多,容易引发肠胃不适。
建议食用量:一天吃冻柿子不超过一个。
柿子味甘涩,性寒,经冷冻后会加重柿子的寒气,因此一次性不宜吃太多,控制在一个以内的量即可,否则吃多了容易导致身体寒气过重,引发各种不适现象。另外冻柿子也含有较高的鞣酸成分,吃多了易刺激肠胃,引发不适。
喜欢吃冻柿子的,可以按照以下方法步骤处理好新鲜柿子进行冷冻食用:
1、挑选新鲜无伤痕的柿子适量,用清水冲洗干净表面浮尘;
2、然后将洗净的柿子放在保鲜盒里,盖好盒盖;
3、之后将柿子放入冰箱冷冻室冷冻一夜即可。
吃的时候取出柿子,可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜,往保鲜盒里加入适量的冷清水,没过柿子表面,放在一边静置大约10分钟左右,柿子就会变软,然后倒掉冷水,用手把柿子的果蒂摘掉、皮剥掉,即可食用了。
冻柿子的主要品种为东方柿。
东方柿就是果扁平,深红色,果肉多含几粒大而扁平的种子老品种柿子,这种柿子的树木能耐受住零下18度的寒冷,在以往的北方冬天,柿子不用摘下来,挂在树上直接成熟,然后自然冷冻成冻柿子取下来解冻,即可食用。现在很多人还是喜欢这种深红的古老品种柿子做冻柿子,不过要是没有东方柿,也可以用其他任何品种的柿子尝试做冻柿子,都是能吃的。
在北方很流行冻柿子的吃法,但南方缺很少有这样的食用习惯,很多人对吃冻柿子持怀疑态度,问冻柿子能不能吃,下面我们就来跟大家说说关于吃冻柿子的相关事宜,一起来了解一下吧。
不能吃。
如果冻柿子是用还未完成成熟的柿子冷冻的,是不能食用的,因为没熟的冻柿子含有大量的鞣酸成分,食用后易刺激肠胃,引发不适,如经常吃,还可能导致胃柿石的形成。另外冻柿子的皮也是含有鞣酸较高的部位,同样在吃的时候需要剥皮才能食用。
最好不要吃了。
一般冻柿子最久不要超过2个月食用,因为柿子冷冻过久不仅营养丧失过多,可能还会出现变质变味,经解冻后有软烂异味的现象,而冻了半年的柿子即使没有腐坏,其中的营养价值也很少了,吃了还有健康隐患,建议弃之不食。
柿子不适合冷冻食用。
冻柿子的发明吃法,源自于以前北方地区一到冬天,就到处白雪茫茫,食物匮乏,而任何食物放到外面就会变成冰冻的,似乎整个北方就是一个大冰库,因此大家会习以为常的将很多食物都冷冻起来食用,如豆腐、梨子、柿子等,但这种食用方法,从营养角度出发,会使食物中的某些营养成分降低,而且口感并不是特别好,另外本身柿子就性寒,经过冷冻后还会加重其寒气,更加刺激肠胃,吃了易身体不适,因此柿子最好是熟了就赶紧吃掉,不要冷冻太久食用。
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