板栗酸了是怎么回事 板栗酸了还能吃吗
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金秋佳节,是吃板栗的好时节,不少人喜爱吃板栗,想必很多人都遇到过板栗变酸的情况,那么板栗酸了还能吃吗?
腐败变质
板栗中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪及碳水化合物,发酸是由于微生物的繁殖引起食物腐败变质,导致蛋白质等成分被破坏,因此发出臭味和酸味。
不建议吃
板栗又叫做栗子、毛栗,含多种营养物质,由于腐败变质发出酸味,不仅营养成分遭受破坏,还滋生了较多的细菌及微生物,食用发酸板栗,很可能导致肠胃不适,出现呕吐、腹泻等症状,因此不建议食用。
看情况而定
1、若少量食用发酸板栗,身体没有出现不适症状,则无需太过担心,应该多喝温水,这样能够清理肠胃,有利于体内有毒物质的排出。
2、食用发酸板栗,身体出现不适症状,如恶心、腹泻等,应该立即停止食用,多喝热水和保持休息,情况好转后,吃一些止泻食物,如蒸苹果、盐白粥等。
3、若食用发酸板栗,身体出现严重不适,如头晕、呼吸加快等症状,应该立即就医检查。
1个月左右
板栗口感甘甜,含多种营养物质,有健脾胃、益气、止血消肿的功效。通常情况下,生板栗可以保存一个月左右,而熟板栗能保存7~10天。
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冰箱冷藏
板栗含有一定的水分,为了避免风干后流失水分而影响口感,因此冰箱冷藏是不错的选择,而且冰箱温度较低,不利于细菌生长繁殖,可以延长板栗保质期。
方法:将板栗清洗干净,通风晾晒一日,然后剥去外壳,装入保鲜袋再放冰箱保存。
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