饺子放冰箱要不要蒸熟 饺子放冰箱要装袋子吗
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一般吃不完的食物大家都会放在冰箱保存,饺子吃不完时也会这样,那么饺子放冰箱要不要蒸熟呢?
如果只是放冰箱2-3天,可以选择蒸熟了也可以不蒸熟,但是如果需要放超过3天,建议不蒸熟。
一般饺子蒸熟之后,只能够放在冰箱的冷藏室,如果放在冷冻层就会变味,再吃的时候没有饺子的鲜味了,而冷藏室的温度在3-6摄氏度间,不能完全抑制细菌等微生物的繁殖,再加上平常会频繁打开冰箱门,因此只能够保存2-3天。
而生饺子放在冷冻层,一般只要中途不解冻,保存60-90天是没有问题的。
饺子放在冷藏室不要装袋子,放在冷冻室需要装袋子。
因为生饺子放在冷藏室的时候是不能挨在一起放的,不然会黏在一起。如果是熟饺子,饺子的结构稳定,不会粘在一起,可以用保鲜膜盖一下,避免串味。
而生饺子如果是放在冷冻层,则是需要装袋子里面密封保存的。首先因为冷冻层一般会放非常多的食物,而且肉类食物居多,为了避免交叉污染、串味,用袋子将饺子密封装起来会更加的卫生,保鲜效果也更好;另外则是饺子放在冰箱冷冻的过程中,如果不密封保存,容易失去水分,出现开裂的情况。
一般自制的生饺子在冷冻层能够放60-90天。
冰箱的冷冻层温度通常在零下4-24度之间,这个温度下几乎能够完全抑制细菌等微生物的繁殖,自制的饺子只要中途不解冻,一般保存60-90天是没问题的。
而市场上买的速冻饺子的保存时间会更久一些,冷冻保存的时间在6个月到1年不等,这是因为速冻饺子生产企业的消毒更好、生产过程更卫生,而且冷冻条件也更优,是在速冻间中心温度达-18℃即速冻好的。
先在冰箱的隔板上垫上干净的保鲜膜,然后将饺子挨个摆上去,注意保持一定的间隔,不要挨着放。因为饺子皮主要含有淀粉,再加上饺子本身是很有一定的水分的,湿淀粉就会有一定的粘性,挨着容易黏成一团。
如果饺子要放冷冻层,一开始冻的时候是不能叠着放的。可以先在冷冻室的抽屉垫保鲜膜,把饺子平铺放上,整齐而有间隔地码上,只放一层,不能叠着放。大约一小时后,饺子皮就会冻硬了,不容易粘在一起,然后将这批饺子装入保鲜袋,放在冷冻室里密封保存。接着再冻下一轮。
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