腊肉炒蕨菜怎么做?

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食材

腊肉 250克新鲜蕨菜 500克

腊肉先用温水泡软 在将新鲜蕨菜去除老的硬茎后,切成小段。把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放么锅里用清水焯2分钟。

腊肉炒蕨菜怎么做?

1蕨菜用冷水冲洗,晾干备用

蕨菜用冷水冲洗,晾干备用。泡软的腊肉尽可能地切成薄片。把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着。煮干水份后,腊肉开始出油,加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味。

2保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明

保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明。倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味。最后把香葱段放进锅里炒至断生就马了出锅。

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