怎样做红薯丸子
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挑选一个大红薯,最好是水分比较多的那种,清洗干净削掉皮。
把削好皮的红薯切成薄薄的小片,然后放到锅里蒸熟。注意这里不能用水煮,用水煮的水分太多会影响下一步操作。
把蒸好的红薯放到锅里或者是盆里捣碎,往里面加入面粉和白糖。
加面粉的时候边加边拌,使红薯和面粉完全融合一体,和成的面团不能太硬也不能太软。太硬做成的丸子吃起来不柔软,不好吃。面团太软做不成丸子。
丸子做好后,往锅里倒入植物油,把油烧到七成开再把丸子一个一个的放入锅里。注意不能一次倒入锅里,这样丸子会粘到一起,不好看。
丸子放入锅里后要不停的用筷子翻动,火不能太大,要不然会炸糊。
丸子炸到金黄色了,就会浮到油面上,这时候就可以起锅了。
红薯丸子虽然好吃,但毕竟是油炸食品,为了身体健康还是不要经常吃。
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