包谷粑粑的做法
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准备面粉: 在超市里可以买到做包谷粑粑粉,根据家里食用的人数来确定面粉的数量,倒入干净的盆子里。
和面: 边加水边用竹筷搅拌和面(冬季的水温在30度左右),直到盆子底部没有干面粉,一定不要用手直接和面,否则会很粘手的。
揉面: 为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面,揉到面团干湿均匀为止。
发酵: 将面团保持在25度的温度中,等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。
再揉面: 在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀,柔软,富有弹性为止。
1搓条: 把面团搓成长条
搓条: 把面团搓成长条。(如果喜欢其他的形状也可以发挥想象力自己做)
切割: 用把面团分成大小一样的小块,搓成圆形。
蒸: 把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。
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