杂粮饭的禁忌 吃杂粮饭的注意事项
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现代人饮食过于精细,容易导致疾病的发生,如很多专家表示,应该减少精细饮食并提高粗食比例,增加五谷杂粮的摄取,如果能选用五谷杂粮类,对健康更有帮助,但是并不是所有人都适合吃杂粮烦的,曼努从众,效果只会适得其反,我们今天就来看看吃杂粮饭的禁忌有哪些?
1、消化能力有问题的人不宜吃杂粮饭
消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。但是胃溃疡,以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米乳。也可将五谷杂粮进行加工,做成粗粮饮料,由吃谷物变成喝谷物饮料,不仅给人耳目一新的感觉,能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且口感更好,饮用更方便,吸收更容易收的饮料。
提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。
2、贫血、少钙的人不宜吃杂粮饭
谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。
3、肾脏病人不宜吃杂粮饭
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。
4、糖尿病人要控制食用量
糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够,有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米,不少病人因此困惑不已。
5、痛风病人食用要减少豆类
痛风病人吃多豆类,会引发尿酸增高,五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。而五谷中的小米不含嘌呤,适合患者食用。
以上就是吃杂粮饭的禁忌,如果大家行吃杂粮饭一定要注意文中所提到的情况,以免食用不当,造成对身体不好的影响。
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