阳澄湖大闸蟹几月份最好吃 阳澄湖大闸蟹最好吃的季节是什么时候
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每年吃螃蟹的黄金季节只有四个月,错过一次也代表要错过一年,因为其他时间螃蟹还没成熟。那么阳澄湖大闸蟹几月份最好吃?吃大闸蟹需要注意什么?下面我们一起来看看吧!
阳澄湖大闸蟹10月-11月最好吃
各地的冬天开始的时间都不一样,且雄蟹的生长速度比母蟹慢,因为气温急速下降,脂肪不断蓄积,所以这个时间段被称为脂肪肥,一般是在10到11月。剥掉雄蟹的壳,如果有又白又粘的东西,这一般是蟹膏,等煮好后,蟹膏就变得半透明了,蟹膏越多,说明这只雄蟹越强。
近年来,由于全球变暖,大闸蟹都进入了晚期,产量也减少了,而且价格也变高了,但是在刮西北风后吃螃蟹,这时肉质紧致,口感细腻且富有弹性。
吃大闸蟹的注意事项
1、一定要煮熟
大闸蟹一般是吃动物尸体和腐烂的,体内有很多病原菌,所以不要生吃。
2、清洗干净
大闸蟹住在泥沟里,体内含有大量的泥土和沙子,所以在烹饪前一定要清洗干净,这样在吃的时候才不会有很涩的感觉。
3、不要吃胃
大闸蟹的壳中间有一个三角形的小包,这就是大闸蟹的胃,里面有很多泥沙等污物。也不要吃从胃里通向螃蟹肚脐的黑线,那是蟹肠。
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