大闸蟹什么月份吃最好 大闸蟹是公蟹好还是母蟹好
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大闸蟹营养价值比较高,口感丰富,深受喜爱,而大闸蟹有公母之分,但一般要在上市的时候才能吃到,并且这个时候是最好吃的,那大闸蟹什么月份吃最好?大闸蟹是公蟹好还是母蟹好?
10月份。
大闸蟹属于一种河蟹,含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、铁等成分物质,一般每年8-9月份的时候开始上市,但需要到10月份的大闸蟹才是最肥美的。
因为10月份是母大闸蟹的成熟时期,母大闸蟹中会含有丰富的蟹黄,蟹黄吃起来美味鲜美;虽然公大闸蟹也会含有蟹膏,但是公大闸蟹会要11月份才会彻底成熟,一般10月份这段时间是大闸蟹的最佳食用期。
都好。
大闸蟹有公母之分,但无论是公大闸蟹还是母大闸蟹,都是较好的种类,因为公大闸蟹含有蟹膏,而母大闸蟹含有蟹黄,两者吃起来都是鲜嫩美味的。
公大闸蟹和母大闸蟹的上市时间不同,具体哪种更好可以根据自己的喜好来决定,喜欢吃公蟹就吃公蟹,喜欢吃母蟹就吃母蟹,一般9月份是母大闸蟹批量上市的时候,此时是食用母蟹的最佳时间,喜欢吃母蟹的人群可以在此时段购买鲜美可口的母蟹;农历十月份是公蟹成熟上市的时间,喜欢吃公蟹的人群可以在此时段可以购买饱满的公蟹进行食用。
大闸蟹母的蟹黄多。
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。母蟹具有繁殖后代的功能,所以只有母蟹才有蟹黄,公蟹是蟹膏。
蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分;蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
大闸蟹可以看腹脐判断公母,公蟹的腹脐较尖,呈现三角形,而母蟹的腹脐较为圆润,呈现圆形或椭圆形,有利于产卵。
公大闸蟹的八条蟹脚上都分布有绒毛,但母大闸蟹只有前端两条蟹脚分布有绒毛。
蟹黄是大闸蟹的卵巢和消化腺,只存在于母蟹中,颜色为黄色或橙黄色,含有母蟹未排除的蟹卵,营养价值较高,成熟的母蟹蟹黄丰富。
蟹膏是雄性大闸蟹的副性腺和性腺的分泌物,成熟后的大闸蟹副性腺十分发达,会将蟹壳顶起,而且蟹膏呈现白色或青白色透明状,含有丰富的蛋白质、脂肪等物质。
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