大闸蟹季节什么时候最好吃 大闸蟹哪里的最正宗
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现在正是大闸蟹热卖的时候,菜市场、超市都摆满了大闸蟹,那大闸蟹季节什么时候最好吃呢?
一般是在秋天的时候吃。
大闸蟹一般是在秋天的时候完全成熟,此时的口感是最好的,而且在民间也有“九雌十雄”的说法,所以如果要吃母蟹的话那么建议9月份左右的时候吃,如果要吃公蟹的话那么建议10月份左右的时候吃。
而在9月份之前,10月份之后,虽然也有大闸蟹,但是相对来说口感没有那么好了,未成熟的大闸蟹肉质没有那么饱满,而成熟太过的大闸蟹肉质又会太老。
阳澄湖的比较出名。
目前市面上的大闸蟹以阳澄湖的比较出名,但是也有很多冒充阳澄湖的“洗澡蟹”,也就是将其它地方生长的大闸蟹放在阳澄湖里面养几天,就作为阳澄湖大闸蟹来进行售卖,因此在购买大闸蟹的时候也要擦亮眼睛。
其实除了阳澄湖大闸蟹之外,也有一些地方的大闸蟹是比较好吃的,比如固城湖、军山湖、太湖等。
各有优点。
大闸蟹一般可以分为公蟹和母蟹,公蟹主要吃的是蟹膏,而母蟹主要吃的是蟹黄,两者的口感是不一样的,但是味道都十分地鲜美,而且营养也十分地丰富,建议根据个人的口味爱好来进行选择。
需要注意的是,如果要吃公蟹的话,那么建议等到10月份之后再吃,这样口感会更好一些,而如果要吃母蟹的话,那么等到9月份之后就可以吃了。
一般来说蟹黄主要是存在于母蟹当中,所以如果要挑选有蟹黄的大闸蟹,那么建议可以选择已经完全成熟了的母蟹。
1、重量:在同等的大小下,一般重量越重,里面的肉质和蟹黄就会越饱满。
2、肚脐:在挑选大闸蟹的时候,建议可以看看肚脐,一般来说肚脐透露着黄色或橙色的话,那么就证明蟹黄是比较饱满的。
3、蟹腿:或者也可以捏一捏蟹腿,如果蟹腿捏起来是比较硬实的话,那么就证明大闸蟹的成熟度是比较高的。
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