男子吃生鱼片胃里生出寄生虫,如何避免被寄生虫缠身?
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吃生鱼片有可能感染寄生虫,几乎每个爱吃刺身的吃货都知道,但美食当道,谁又能抵制得住诱惑呢?
奉化男子小任就是这样一枚吃货,昨天,他告诉记者,以后再也不吃生鱼生肉了,原来,前两天他胃不舒服去做胃镜,医生从他胃里夹出一根10多厘米长的寄生虫。
30岁小伙胃不舒服
医生从胃里取出10厘米长虫
小任今年30岁,奉化人,深爱日料多年,一两个月不吃,心里就长草,特别是刺身,三文鱼、甜虾……蘸着鲜美的酱油和芥末,一口下肚,快乐似神仙。
因为工作忙总不能按时吃饭,小任多年来胃都不太好,有气胀,打嗝,但不严重,就没到医院检查。最近两个月,他感觉胃比以前更不舒服了,偶尔胀,偶尔痛,但都还能忍,就一直拖着。
直到前两天,听说李惠利医院消化内科的专家到溪口医院坐诊,他就抽空来就诊。
接诊小任的是黄诗良副主任医师,他给小任做检查,发现脐上有压痛,这种表现多为急性胃炎或者胃溃疡发作,就建议他做个胃镜。
奇怪的是,通过胃镜,黄诗良发现小任的胃只有一点浅表性的炎症,这和症状不符合啊!经过仔细查看,他又发现,小任胃体中下部有一块水肿的黏膜。为了明确它的性质,黄诗良用活检钳拨了拨,这时发现,一条细长的白色异物从水肿黏膜的侧壁蠕动着出来了,定睛一看,是一条虫子。
黄诗良也被这突然“胃外来物”吓了一跳,但很快镇静下来,动作熟练地用活检钳把虫子夹了出来。
取出的虫子已经死掉了,粗细像根缝衣针,长约10厘米左右。
吃生海鲜鱼肉有风险
建议冷冻后再吃
看着从自己胃内取出的虫子,小任也是目瞪口呆。
他仔细回想,觉得跟自己常吃三文鱼类生鱼片可能有关,这也和黄诗良的推测相符。
黄诗良介绍,小任胃内的寄生虫生命力很顽强,具体是哪类寄生虫还有待进一步判断。
“以前也在胃镜下取过寄生虫,比如在十二指肠取出蛔虫、钩虫等,但在胃黏膜下面取出寄生虫,这还是第一次。因为胃体内的胃酸比较多,一般是寄生虫很难生存,这条虫子在胃里筑了个巢,使得胃粘膜肿起来,它躲在里面,偶尔才会钻出来,十分隐蔽,很容易漏诊。”
据了解,最常见的海鱼寄生虫是一种线虫,如果生吃或者食用没有完全煮熟的海洋鱼类,这种线虫就可能会进入人的肠胃黏膜,引起恶心、呕吐、胃痛等症状,还会刺激咽喉引起咳嗽。这种虫可以在人体中持续吸收养分,当虫子死亡后,会慢慢顺着肝脏转移到胆道,产生结石,也可能造成肝硬化,而死亡的虫子还可能是导致过敏反应的过敏源。
黄诗良建议市民,尽量不要吃生的肉类、鱼类及壳类海鲜,要煮熟煮透,寄生虫会被杀死。
如果实在抵抗不住生鱼片的诱惑,首先,不吃来源不明未经检验检疫的生鱼,在处理鱼时,鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏等容易藏匿细菌和寄生虫的地方要清洗、剔除干净,做菜时切荤素食物的刀和砧板分开,避免互相污染,吃前急速冷冻,海鱼在零下20℃条件下冷冻48小时,部分寄生虫可被杀死。
另外,淡水鱼、虾、蟹不能生吃,必须煮透,否则容易感染肺吸虫。
哪些生鱼片有寄生虫
生鱼片一般指哪些
生鱼片(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的。
生鱼片有寄生虫吗
生鱼片是否有寄生虫,具体得看鱼的品种,日本人吃的大多数生鱼片是没有寄生虫的,不够也得注意分辨哪些生鱼片没有寄生虫,哪些生鱼片有寄生虫的可能性大。
生鱼片常见的寄生虫
生鱼片中最常见的是安尼线虫,如果生吃或者食用没有完全煮熟的海洋鱼类,就容易感染安尼线虫,这种安尼线虫就会进入我们的肠胃黏膜,引起恶心、呕吐、胃痛等症状,还会刺激咽喉引起咳嗽。
这种虫可以在人体中持续吸收养分,当虫子死亡后,会慢慢顺着肝脏转移到胆道,产生结石,也可能造成肝硬化,而死亡的虫子还可能是导致过敏反应的过敏源。
怎样分辨生鱼片有寄生虫
一般认为海鱼比较安全,不怕奇生虫病,但是河鱼不太安全,所以很少人吃河鱼。
海鱼的奇生虫,鱼活的时候一般在鱼的内脏里,但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里,所以不新鲜的鱼风险较大。
生鱼片有寄生虫怎么办
要避免把生鱼片当中的寄生虫吃进肚子里,最好的办法就是急速冷冻,因为零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用,还有清酒也有一定的消毒作用。
淡水鱼不能做生鱼片
大多数海洋鱼类体内寄生的是幼虫,幼虫经过急速冷冻后就死了,但淡水鱼身上都是虫卵,即使急速冷冻也杀不死,因此淡水鱼理论上是不能拿来做生鱼片的。
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