鸭胗减肥功效 卤汁鸭胗的做法
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鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫,孕妇忌服。鸭胗的脂肪含量很低,所以怕胖的人很适合吃它解馋哈!
用料
主料:鸭胗1000克
辅料:葱姜蒜20克 花椒八角2克 香叶小茴香1克 老抽10克 生抽25克 开水适量 白糖10克 料酒40克 盐6克
制作过程:
鸭胗清洗干净控干水分
2.取一个先将鸭胗的一边横着切一下。3.再竖着切一刀
4.注意顶部不要切断
5.两边都切好就行了。
6.所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热,水里倒些料酒。
7.水开以后撇去浮末,煮二分钟将水倒掉,然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净
8.取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶
9.再加入葱姜蒜
10.加入适量生抽和老抽
11.加入一大勺白糖
12.加入适量料酒
13.加入稍微多些的盐
14.最后加入适量开水
15.焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色,盖盖子定自选保压30分钟。
小贴士:
卤鸭胗的汤将鸭胗继续泡一晚效果更好,吃的时候可以直接沾蒜汁吃也可以凉拌食用。
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