泡绿茶的水温多少度为合适 泡绿茶的温度多少度好
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绿茶是一种未发酵茶,维生素保留率高,维生素C不耐高温。水温过高容易破坏维生素C。绿茶适合现在喝。一般来说,绿茶冲泡的温度是85,水可以先烧开。冲泡时间以2~3分钟为宜。
泡绿茶的水温多少度为合适
绿茶与水的比例要合适。通常用150ml的水冲3g茶叶,冲出来的绿茶汤色泽适中。茶具方面,可以选择瓷杯或者透明玻璃杯。第一次泡茶,维生素C保留80%,第二次泡茶,会损失10%左右,依次递减,所以不要高温泡绿茶,60~70左右即可。
绿茶不需要100的水。绿茶水的温度要看茶叶的品质。高档绿茶,尤其是各种芽叶嫩的名优绿茶,要在80摄氏度左右。茶叶越绿,水温越低。水温过高,茶叶容易煮开,茶汤变黄,味苦;水温太低,香味就低。至于中低档绿茶,要用100的开水冲泡。如果水温低,通透性差,茶味淡。
另外需要注意的是,高档绿茶的水温是80,通常是指水烧开后再冷却到这个温度;如果是经过处理的无菌原水,烧到需要的温度就可以了。
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