豆角被冻变色了还能吃吗
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豆角被冻变色了若是比新鲜豆角颜色稍深,通常可以吃,若是颜色发黑则不能吃。具体原因如下:
豆角在低温环境下,可能会导致细胞间水分结晶,出现冻伤现象,若是新鲜豆角冻后,颜色会稍微偏深,并呈现半透明状态,这种情况不影响豆角营养结构,但会影响豆角口感,口感不佳,但可以食用。若是豆角被冻变色且颜色发黑,则提示豆角腐败变质,这种情况不建议食用,腐败变质的豆角含有较多病原微生物和有毒物质,误食后可能会引起胃肠道反应,出现腹痛、恶心、呕吐,严重还可导致食物中毒,出现头晕、昏迷等严重后果。
需注意日常生活中应尽量食用新鲜蔬果,若果蔬发生颜色、气味改变,尽量避免食用。若误食腐败变质食物,出现呕吐、昏迷等症状,应及时前往医院,在医生指导下,进行催吐、洗胃等急救处理。
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