荠荠菜的功效与作用
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荠菜是我们日常生活中较为常见的一种蔬菜。荠菜原本是属于一种野菜,含有丰富的粗纤维,对人体肠道有着促进蠕动消耗的效果,具有润肠通便的功效。能够加快人体代谢的速度,避免出现便秘等现象。而且荠菜还能够抑制人体对脂肪的吸收,从而达到减肥的功效。
1、保护视力
荠菜中的胡萝卜素含量也非常丰富,而胡萝卜素对眼睛具有保护的作用,能够提高视网膜的功能,改善视力,还可以大大降低夜盲症的发生率。
2、降压利尿
荠菜具有降压利尿的功效,因为荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质,它们可以起到很好的降压效果,能够清除血液中的胆固醇和甘油三脂,促进人体血液循环,所以荠菜降压的作用。荠菜中还含有类似麦角碱成分的物质,能崔进肠道平滑肌的收缩,具有很好的利尿效果。
3、预防癌症
荠菜的功效之一,荠菜中富有很多的富马酸,还有大量的维生素A和C,富马酸具有很强的抗癌效果,而维生素A、C具有很强的抗氧化作用,能够提高细胞的抗癌作用,因此荠菜是预防癌症的保健食品。
4、增强健脑
吃荠菜还能健脑,因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质,对大脑起到保护的作用,还可以提高大脑神经的兴奋性,促进大脑细胞的活跃,所以食用荠菜可以增强大脑的能力,使人更加聪明。
荠菜食用禁忌
食用荠菜时禁止长时间烹调煮制,因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质,会在高温的作用下受到破坏产生流失,会让荠菜营养价值明显下降,而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。荠菜还是一种寒性菜品,那些本身就是寒性体质的人群,也不能吃荠菜,这也是荠菜最重要的食用禁忌。
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