陈皮发霉了怎样处理 怎么防止陈皮发霉和生虫
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陈皮是我们生活中常见的一种中药材,药用价值是比较高的,但陈皮保存不当容易发霉,那陈皮发霉了怎样处理?怎么防止陈皮发霉和生虫?
根据实际情况而定。
陈皮发霉后不要着急,先观察陈皮发霉的情况,一般要是陈皮发霉不是很重,只有一点点,那么是可以再进行食用的,这时候将其拿出用刷子将霉菌刷干净,然后放到阳光下暴晒,暴晒后再装入可密封的玻璃罐中保存就可以了,因为陈皮发霉主要是受潮导致的。
但要是陈皮发霉情况较严重,那么这样的陈皮不能再吃,否则容易加重人体肠胃负担,对人体健康造成威胁,建议直接扔掉比较好。
主要有以下方法:
仔细观察陈皮都是干制的,因此保存陈皮时一定不要将其置于潮湿的环境中,否则很容易导致陈皮受潮发霉或者是生虫。
其次陈皮具有年数区别,一般建议按照陈皮的年份,对应相应的储存方式,一般低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋等保存;而高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等,这样才不容易陈化。
看情况。
正常情况下来说,陈皮是不会出现长白毛的情况的,要是陈皮长白毛了,多半是因为保存不当导致的,能不能吃需要观察陈皮的长毛情况而定。
若是陈皮长白色不多,用小刷子将白色的霉清洗干净,然后存放在太阳下晒干,用密封袋装好后,需要吃再拿即可。
但若陈皮长白毛的情况很严重,还出现了异味,那么这样的陈皮就不建议再吃,没有食用价值,过量食用反而可能会加重人体肠胃负担。
陈皮又称广陈皮、陈橘皮等,一般来说,年份短的陈皮外表呈鲜红色、暗红色;年份高的陈皮,表面是棕褐色或黑色,建议选择色泽鲜亮,表面呈黄褐色或黄棕色者,这种质量较好。
陈皮中含有丰富的挥发油成分,具有一种特殊的香味,闻起来清香扑鼻,醒神怡人,如果陈皮闻起来甘香醇厚,则说明年份较长,质量也更好;若陈皮发出刺鼻的异味,可能添加了化学成分,不建议购买。
挑选陈皮还可以莫软硬情况,通常年份短的陈皮由于糖分和水分较多,质地较软;而年份越长的陈皮,质地干燥,容易碎裂,手感偏硬,一般建议挑选手感硬一些的。
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