干罗汉果和新鲜罗汉果有什么不同 干罗汉果好还是鲜罗汉果好
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罗汉果又叫神仙果,是一种传统中草药,营养丰富又味道甘甜,常用来泡水喝,一般有新鲜的和干的两种,那干罗汉果和新鲜罗汉果有什么不同?干罗汉果好还是鲜罗汉果好?
罗汉果干是新鲜的罗汉果烘烤加工而成的,所以表面的颜色是褐色、黄褐色或绿褐色,同时会伴有有深色斑块和黄色柔毛;而新鲜的罗汉果外表呈浅绿色的,还伴有细小的绒毛,果柄呈黄色用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性。
新鲜的罗汉果不耐储存,所以会加工烘烤制成新鲜罗汉果,而经过烘烤之后,干罗汉果的水分也得到很大程度的降低;而新鲜的罗汉果含水量达70-80%,所以新鲜罗汉果的味道也更加清香。
新鲜罗汉果营养价值更高。
因为新鲜的罗汉果富含水分,所以水分中所能溶解的营养成分也就更多,比如维生素、氨基酸、矿物质等易溶于水的营养物质,有研究表面,100g的新鲜罗汉果的维生素C含量为339.69-487.52mg,而100g的猕猴桃的维生素C含量为60-200mg,并且罗汉果中的甜味物质也是一种代糖,食用后不会直接引起血糖升高,血糖高的人也可以食用。
泡水时可以将罗汉果的营养成分溶解在水中,进而更方便消化和吸收,罗汉果泡水糊的味道也是清淡香甜,但是注意不要一次性食用过多,以免引起不适。
新鲜的罗汉果还可以与其他食物搭配一起煲汤喝,比如肉类、红枣、银耳等等,不仅味道香甜,并且清咽润肺的效果也很好。
类似于煮雪梨一样,还可以将新鲜的罗汉果果肉切开煮水喝,经过炖煮后,罗汉果的味道也会更加浓郁香甜,功效上也会更好一些。
有一定副作用。
罗汉果的食用和药用价值都很高,适量食用后清热润肺、止咳利咽的功效,可以帮助缓解肠燥便秘、肺火燥咳等多种症状,但是罗汉果毕竟是一味中药材,经常喝可能会对身体造成一些不利影响。
比如加重体寒、伤害胃肠道、引起腹泻等等,建议服用罗汉果时待症状消失后即可停止服用,无需经常服用。
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