天麻要煮多长时间才能吃 天麻没煮熟能吃吗
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天麻有很好的息风平肝的作用,很多人会在日常煎煮食用,但是生天麻质地坚硬,炖煮起来也不轻松,那天麻要煮多长时间才能吃?天麻没煮熟能吃吗?
30~40分钟。
中医认为,天麻性平、味甘,能入肝经,有很好的息风平肝的功效,富含天麻素、天麻苷元等有效成分,有抗炎、抗惊厥、镇痛的功效,一般会煎煮或者煲汤食用,因为天麻质地较硬,蒸煮的话需要炖煮较长时间才能将其炖软,而泡水很难将天麻中的有效成分溶解到水中,一般来说,天麻煮30~40分钟左右就可以吃。
但是也要注意不要煮很长时间,因为天麻中的有效成分主要是天麻甙,而天麻甙预热极易会挥发掉,所以不建议久煮。
可以。
天麻的主要功效是祛风止痛,一般可用来治疗四肢麻木、手足痉挛、小儿抽风及头昏目眩耳鸣,同时还有提高记忆力和抗疲劳的作用,适当食用一些对身体很有好处。
而天麻质地坚硬,煮熟会需要花费较长时间,所以可以在煮天麻之前将天麻切成薄片,可以缩短炖煮的时间,但如果天麻没煮熟,也是可以食用的,不会有什么毒性。
新鲜天麻好。
从营养价值上看,新鲜的天麻制作成干天麻,会有一部分的药效损失,而新鲜的天麻营养价值保留的更加完整,相比之下新鲜的天麻药效会好很多。
但是新鲜天麻富含水分,相对会很不耐保存,保存不当容易发生变质,而干天麻晒干水分后能保存较长时间。
不超过5克。
虽然天麻营养价值丰富,但是食用过多的量可能会导致毒副作用的出现,具体表现为头痛、眩晕、丘疹等不适,一般天麻的常用量在3~9克,而正常人日常保健食用的话3克左右即可,最多不超过5克。
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