黑米粥怎么煮容易烂
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黑米营养价值高,食用黑米有防治头晕眼花,白发眼疾,腰膝酸软等症的功效,黑米常做黑米粥食用,保健营养功效齐全,深受人们的喜爱,煮过黑米粥的人都会发现黑米不易煮烂,接下来就告诉你黑米煮怎么煮容易烂。
黑米粥是由黑米与水一起熬制而成,也可在其中加入粳米,芝麻,黑豆,紫米等营养谷物,黑米中富含蛋白质,矿物质,维生素C,花青素,胡萝卜素,以及强心苷等营养成分,煮烂黑米后这些营养物质才可最大程度的溶解出来,营养滋补,有补血益气,暖胃健脾,滋补肝肾,开胃益中等营养功效。
黑米粥煮烂的秘诀3个要点,一是黑米应在清水中浸泡一夜,使米身充分吸水膨胀,软化黑米,让其更易煮熟煮烂。
二则在煮黑米粥时要现有的基础上减少水量,这样才可以保证粥的粘稠度,也要不断的搅拌,避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
最后一点就是可以在黑米粥加一点粳米或者其他谷物食材,不仅可以增加黑米粥的营养价值,也可让粥煮的更浓稠酥软。
黑米淘洗干净,在冷水里浸泡一夜,煮时锅里面加冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时,有调节可以添加粳米或者其他食材;最后,等到粥浓稠的时候,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
黑米外表墨黑,营养丰富,之所不宜煮烂,是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹,所以不宜煮烂,要想将其彻底煮烂,长时间的浸泡,煮时不断的搅动,让其受热均匀都是很有必要的。
黑米营养价值高,食用黑米有防治头晕眼花,白发眼疾,腰膝酸软等症的功效,黑米常做黑米粥食用,保健营养功效齐全,深受人们的喜爱,煮过黑米粥的人都会发现黑米不易煮烂,接下来就告诉你黑米煮怎么煮容易烂。
黑米粥要彻底煮烂,其营养物质才可以被溶解释放出来,没有煮烂的黑米粥,不仅营养成分不易溶出,而且食用后易引起急性肠胃炎,对消化功能弱的孩子喝体弱年老者更甚,因此消化不良者,病后消化功能差者都不宜吃未煮烂黑米粥。
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