鸡蛋长斑能吃吗
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在日常生活中,鸡蛋是许多人经常吃的一种食物,然而有的朋友发现家里买的鸡蛋长斑了,扔了觉得可惜,吃了又怕出事,那么鸡蛋长斑能吃吗?
一般建议鸡蛋长斑了就不要吃了。
当鸡蛋上长出斑点来了,就说明这个鸡蛋放久了,或者已经感染了细菌和病菌,特别是感染了具有致病性质的沙门氏菌,食用后可能导致人体出现食物中毒、上吐下泻的症状,所以鸡蛋长斑是不能食用的。
吃了长斑的鸡蛋,很可能会感染沙门氏菌,人们常常会出现高烧不退、腹痛腹泻、肠胃炎等症状。病情往往会持续一周甚至更长。
如果感染比较轻,身体免疫力较高的孩子不经过治疗也会自动痊愈。但是如果感染比较严重,那么就会很快出现脱水症状,这个时候需要尽快去医院就诊,因为感染严重,甚至会出现惊厥、抽出、短暂性昏迷等情况。
蛋鸡本身就患有输卵管炎症,已经感染了沙门氏菌以及大肠杆菌等病菌,这些细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋,也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上,再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。
其次就是鸡饲料里面缺乏维生素或者蛋氨酸,蛋壳就显示出不规则的斑点。
再一个就是由于存放时间过长,导致细菌附着在上面,时间一长,就会产生斑点。
当鸡蛋质量下降、储存时间过久,细菌就会进入蛋壳细孔,从而导致大量斑点出现。
有的鸡蛋处于潮湿的环境中,导致蛋壳的保护膜消磨掉,最后导致细菌趁虚而入,导致鸡蛋发生霉变,往往蛋壳会出现发霉和斑点现象,这种鸡蛋是不能吃的。
鸡蛋在进行孵化过程中,受到细菌感染,最后导致胚胎停止发育,这种就是死胎蛋,一般在某些地方的毛蛋就是这种鸡蛋。这种鸡蛋本身的营养成分不仅仅完全变质,同时里面也含有大量的细菌、病菌以及有毒物质。
这种鸡蛋由于运输过程中出现震荡和外力破坏导致蛋黄膜破裂,最后在储存过程中,细菌通过蛋壳的细孔进入蛋内,破坏蛋内的蛋白质,导致蛋液稀释且浑浊,这种鸡蛋也不能食用。
当细菌进入鸡蛋当中滋生,最后导致鸡蛋发生变质,蛋壳呈现灰色,蛋壳出现破裂,蛋内物质呈现别的颜色,并且带有异味,那么这种鸡蛋也不要吃了,很容易会中毒。
鸡蛋储存时间过长,蛋黄膜韧性变弱,如果某些地方出现红色还是可以勉强吃,如果蛋黄膜紧紧挨着蛋壳,而且局部出现黑色,这种鸡蛋就不要吃了。
鸡蛋蛋壳出现裂缝,会导致大量细菌、病菌进入鸡蛋内,这种鸡蛋就不要吃了。
在日常生活中,鸡蛋是许多人经常吃的一种食物,然而有的朋友发现家里买的鸡蛋长斑了,扔了觉得可惜,吃了又怕出事,那么鸡蛋长斑能吃吗?
鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍。
用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。
双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
将鸡蛋放置在平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。
把鸡蛋浸在水里,如果它沉入水底,平躺在水里,说明十分新鲜;如果它倾斜在水中,半沉半浮,说明至少已经不太新鲜了;如果它笔直立在水中,说明可能存放了10来天了;而如果它浮在水面上,这种蛋有可能已变质发臭了。
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