黑米和绿豆能一起煮吗 绿豆配黑米居然有这种效果
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在日常生活中,黑米和绿豆、红豆都是很常见的粗粮食物,它们都含有丰富的营养物质,都具有很好的食用价值,深受人们喜欢。那么黑米和绿豆红豆能一起煮吗?下面一起来看看吧。
黑米可以和绿豆一起煮。
可以的,性质上并不相克。黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。黑米中的维生素含量也很高,含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。而绿豆清火消暑,最适合夏季。
材料:黑米(已泡发)、绿豆、冰糖
做法:
1、将黑米和绿豆淘洗干净,待用。
2、高压锅里倒入水烧开。倒入黑米烧开,盖上盖,用中小火烧煮15后分钟后关火,焖至没气后开盖。
3、倒入绿豆盖上盖再用中小火烧煮5后分钟后关火,焖至没气后开盖。
4、调入冰糖搅匀,煮至冰糖溶化,即成。
黑米因为它外部有一层坚硬的种皮不容易煮烂,没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化不良。
煮黑米粥时,先用清水将米稍加掏洗后,放入温热水里浸泡3~5个小时,再配以白米、红豆、绿豆、薏米文火煮2小时以上。
一般的米开锅后五分钟就可以了,高压锅煮粥时间过长就会变成米糊,见不到米粒的粥不好吃滴。
黑米的营养成分:
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
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