梅干菜可以放冰箱吗 梅干菜怎么泡发快
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梅干菜是一种腌菜,很多人家里都会做一些吃,那么梅干菜可以放冰箱吗?梅干菜怎么泡发快?
可以放冰箱。
1、常规的梅干菜是经过盐脱水的,常温下即可保存,保存时间在2年左右。如果梅干菜的含盐量比较低,放置在冰箱的话,可以储存很长的一段时间
2、只要封闭好放在冷冻区冷藏区均可。
梅干菜通常是用冷水来泡发的,先把梅干菜放入冷水中浸泡半小时左右,再捞出梅干菜用清水漂洗干净,边洗边把外面的盐搓掉。
接下来再次把梅干菜泡入干净的清水中,再泡半小时左右,中途要换用一次清水继续泡,这样可以防止做出的菜肴过咸。
最后,捞出梅干菜简单的冲洗一下,切成片,再次用清水反复漂洗干净,直到梅干菜上面完全没有沙粒为止。
冷水泡发,泡发时间大约1到2小时,时间长,泡发效果好,营养和香气损失少。着急使用的时候也可以用温水或热水泡发,泡发过程与冷水相同,但时间短,营养和香气损失多。用温水泡发梅干菜需要40分钟左右,用热水泡发大约需要15分钟左右。
在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。注意梅干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
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