怎么煎中药?必知:砂锅煎药好处多
本文已影响2.11W人
本文已影响2.11W人
煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。
除此之外,煎煮中药还有哪些要求呢?
中药的浸泡
因为中药大多为干燥的动植物,其细胞干枯萎缩,用凉水浸泡一段时间,药材变软,有效成分将更易溶解于水中。一般来说花、叶、茎、全草为主的药浸泡时间约30分钟;以根茎、种子、果、动物、矿物为主的药浸泡60到90分钟,浸泡水量以高出药面1~2厘米为宜。
中药的煎煮
一般来说每剂药煎煮二次,每次加水量约浸过2~3厘米即可。在煎药时火力的强弱有密切关系。一般在未沸前,火宜大,称为武火,使水尽快沸腾。沸后火宜小,防止溢出煎焦,称为文火,使水分慢慢蒸发,有利于有效成分的煎出。煎药的时间,一般第一次煎应在沸后煎20分钟,第二次或第三次煎应在沸后15分钟。焦糊的药应弃去,尤其是附子、乌头等毒药,煎干服用易引起中毒。
特殊药物的煎煮
凡注明“先煎”者必须单独先煎20分钟后,再将其他药物放入同煎。
“后下”者待其药物沸腾后,再分二次放入同煎,沸后再煎10分钟。
注明“冲服”、“泡服”者用煎好的药汁,分二次冲、泡服或遵医嘱。
如果你对煎煮中药不够了解,应要咨询相关的医生。
水煎包要煎多长时间熟 水煎包怎么做好吃简单
治疗牛皮癣的中药该如何煎煮
中药怎么熬效果最佳 自行煎煮药材?方法要正确才能发挥药效
煎鲫鱼怎么样不粘锅呢 鲫鱼怎么煎才能不破皮
煎中药之前要用水洗吗
如何煎鱼不粘锅不掉皮 为什么煎鱼会粘锅
治疗牛皮癣的中药该如何煎煮呢
六步教你学会煎中药
煎包过夜还能吃吗 煎包怎么做不粘锅
煎蛋怎么不粘锅 煎鸡蛋要放盐吗
中药煎煮6大要点需谨记
刀鱼煎多长时间 煎刀鱼为什么会粘锅
煎牛排用什么锅 煎牛排前要洗牛排吗
杂粮煎饼怎么做不粘锅 杂粮煎饼粘锅怎么办
【中药怎么熬】中药怎么熬效果最佳 中药怎么煎
生饺子可以直接煎吗 生煎饺子怎么做不粘锅
煎煮中药的注意事项有哪些
秋刀鱼怎么煎不粘锅 煎秋刀鱼锅糊了怎么办
怎样正确煎煮中药 不能不知的8个基本常识
中药熬的时间越长越好吗 不同药物煎药时间不同
怎么挑选煎药锅
正确煎中药方法 煮前冷泡半小时
苹果怎样煎着吃 苹果煎着吃有什么好处
煎饺怎么看熟不熟 煎饺要煎多久才能熟
煎中药我们应该注意哪些事项
治疗牛皮癣的中药该如何煎煮
煎饼怎么做才不糊 煎饼怎么不糊锅成型
为什么煎饼老粘锅 杂粮煎饼粘锅怎么办
煎服滋补类中药要注意什么?
煎带鱼用面粉还是淀粉 煎带鱼怎么不粘锅