鳗鱼头能吃吗 鳗鱼头有什么功效
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鳗鱼营养丰富,外形有点像蛇,肉质也很是鲜美,因此想问下鳗鱼头能吃吗?鳗鱼头有什么功效?
可以吃。
虽然鳗鱼头没有什么肉,不过营养价值并不低,其中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、以及钙、锌等矿物质元素,加之鳗鱼头性平,味甘,对人体无毒害作用,并且烹饪之后味道很是鲜美,因此鳗鱼头是可以食用的。
由于鱼类动物需要通过鱼鳃来进行呼吸以及排毒,当中含有不少的有害微生物及脏东西,而且味道很是腥臭,食用口感也不好,食用可能会出现身体不适情况。
鳗鱼牙齿比较锋利,属于一种肉食性动物,牙齿上可能会残留不少的脏东西,并且没什么食用价值,因此,鳗鱼头的牙齿不宜食用。
1、准备一盆水,倒入适量盐分,放进鳗鱼头浸泡一段时间,反复搓洗,有利于去除表面的黏液。
2、用剪刀在鳗鱼的头部和鱼脖颈的交界处,剪出一个小口,注意不要剪断了。
3、用手握着鳗鱼头,慢慢轻轻撕扯开来,可以将鱼内脏顺着鱼头的撕扯取出。
4、之后再将鱼鳃、鱼鳞去除干净,用自来水下冲洗干净即可。
鳗鱼头中含有不少的营养成分,当中含有蛋白质、脂类物质、维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质,营养价值挺高,食用有利于促进身体补充所需的营养。
在中医方面来看,鳗鱼入肾经,其中含有丰富的蛋白物质,适当食用有利于强精壮肾,对于一些体虚的老年人来说,食用还可以起到一定强身健体的作用。
鳗鱼中含有大量的矿物质,尤其是钙元素含量十分丰富,若是长期适当食用可以为身体补充体内的钙元素,有利于预防骨质疏松。
鳗鱼中含有丰富的胶原蛋白,有利于延缓衰老、滋润皮肤,起到养颜美容的作用,若是经常食用,有利于补充自身需要的胶原蛋白。
鳗鱼营养丰富,外形有点像蛇,肉质也很是鲜美,因此想问下鳗鱼头能吃吗?鳗鱼头有什么功效?
食材:鳗鱼头、腐竹、淮山。
辅料:姜、葱、水、麻油、盐。
做法:
1、将腐竹放在水中浸泡至软,洗净备用;
2、清洗干净淮山,切块,用冷水浸泡待用;
3、之后将鳗鱼头洗净,沥干水,斩开两半;
4、热油起锅,放入姜片和鱼头,小火煎至两面金黄;
5、在锅中加入适量水,大火煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色;
4、放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
功效:
健脾开胃,醒脑怡神。
食材:鳗鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜头。
做法:
1、将豆腐切片备用;
2、切好姜丝、洗净香菜;
3、用酱油,鸡精腌制鳗鱼头;
5、用热油爆香蒜片,姜丝。
6、放入鱼头,煎至稍微金黄
7、下黄豆豆浆
9、下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。
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