血鳗鱼的功效与作用 血鳗鱼的食用方式和注意事项
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血鳗鱼是鳗类的一种,那血鳗鱼食用之后能起到怎样的功效与作用呢?血鳗鱼的食用方式又是怎样的,在食用的时候又有哪些需要注意的事项吗?
血鳗鱼当中含有大量的DHA及EPA成分,这些成分被称为“脑黄金”,其能够给大脑提供所必需的营养,能活跃大脑细胞、增强记忆力,起到益智补脑的作用,很适合经常用脑人群食用。
血鳗鱼当中含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸,营养价值极高,被称为水中的黄金,有着“水中人参”的美誉。其含有的营养成分能够促进皮肤胶原蛋白的生成,从而能增加皮肤弹性、减少皱纹的产生。其中的抗氧化成分能够清除体内自由基、有利于延缓皮肤的衰老,起到美容养颜的作用。
血鳗鱼当中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质成分,特别是其中的蛋白质含量,食用后可在体内分解成氨基酸,为人体合成抗体提供足够的原料,经常食用能起到强身健体、提高免疫力的作用。
血鳗鱼当中含有丰富的矿物质元素,尤其是镁离子,这些成分对心血管系统能起到一定的保护作用,能有利于预防高血压、高血脂、以及心肌梗死等心血管疾病。同时血鳗鱼当中含有的不饱和脂肪酸还具有降低胆固醇的作用,能够防止血管内出现脂肪堆积的情况。
1.清蒸:将血鳗鱼清洗处理干净,再放入沸水中焯一下捞出,用刀在鳗鱼身上划出刀口,并加入食盐、料酒、姜汁等调料上锅蒸。
2.红烧:将血鳗鱼洗净,切掉背腹鳍,然后把它切成差不多宽度的鱼块,用料酒食盐腌制10分钟。热锅倒油,将冰糖放进锅中融化,加入姜、葱、葱,翻炒出香味再倒入鳗鱼,把鳗鱼翻炒出糖色再倒入酱油加水,大火烧开后转中火煮至收汁即可。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:蛋白质过敏人群、患有慢性疾患和水产品过敏史人群慎食。
不宜同食:不与富含鞣酸、草酸的食物同时食用。
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