湟鱼的功效与作用 湟鱼的食用方式和注意事项
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湟鱼是青海湖当中的特产,又叫青海湖裸鲤,那这种湟鱼食用之后能起到怎样的功效作用呢?湟鱼的食用方式又是怎样的,在吃的时候又有哪些需要注意的事项吗?
湟鱼当中含有丰富的不饱和脂肪酸成分,且湟鱼脂肪含量十分低,这些不饱和脂肪酸进入人体之后能帮助减少血液中胆固醇含量,降低血液粘稠度,避免血管内出现脂肪沉积的情况,从而能增加血管弹性,保护血管起到预防心血管疾病的作用。
湟鱼当中含有大量的蛋白质、氨基酸、叶酸、维生素以及多种矿物质成分,食用后能满足机体对各种营养的需求,经常食用还能加强体质,增加机体的免疫力和抵抗力,像那些抵抗力比较低下的话可以多吃一点湟鱼。
湟鱼当中含有大量的蛋白质、叶酸、氨基酸以及多种人体所必需的营养成分,食用之后能促进乳汁的分泌起到下奶的作用,非常适合产后奶水不足的哺乳期女性食用,且食用后还能帮助更好的进行产后恢复,是一种滋补佳品。
湟鱼味甘、性甘温,归胃、肺经,食用之后能起到较好的健脾养胃作用,像脾胃不和、食欲不佳等症状,适量喝一点湟鱼汤都能起到改善作用。
1.炖汤
将湟鱼的鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面划上几刀,热锅放油,将湟鱼放入锅中小火煎至两面金黄,再加入葱姜炸香,倒入适量开水使其没过鱼肉,大火煮10分钟,出锅前加入适量盐调味即可。
2.清蒸
将湟鱼中不可食用的部分清理干净,并在表面划几刀,将处理好的鱼放入盘子,介入适量葱段和姜片以及料酒,将鱼放入锅中大火隔水蒸20分钟后端出,最后在鱼身上淋上热油即可。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:蛋白质过敏人群。
不宜同食:不宜和富含鞣酸食物同时食用。
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