花生油凝固正常吗 菜籽油冬天会凝固吗
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花生油和菜籽油都是日常生活中比较常见的,而许多人在冬天的时候都会发现花生油有凝固的情况,那么花生油凝固正常吗?菜籽油冬天会凝固吗?
花生油在冬季气温较低的时候出现凝固的情况,一般是属于正常的,但是如果在气温还比较高的时候花生油就凝固了,那么则不正常。
一般的植物油主要成分是不饱和脂肪酸,而花生油中还含有13%-20%的饱和脂肪酸,在室温低于10度的时候,花生油就会出现乳白色的絮状凝固物质,而在室温低于3度的时候,花生油则会完全凝固而不能流动。
但是如果室温在10度以上时,花生油就有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生,考虑是在花生油中掺了便宜的猪油或者棕榈油。
需要看菜籽油的存放温度。
一般菜籽油需要在零下10-12摄氏度时才会凝固,而南方地区室内温度多数都会高于这个温度,因此很少见到有菜籽油凝固的。
但是北方比较寒冷的地区,如果是没有接通暖气的房间,放在室内的菜籽油则可能会凝固。
凝固的纯花生油是可以吃的。
就像是猪油的一样,可以是凝固状态,也可以是也太,改变的只是油脂中饱和脂肪酸的形态,花生油的品质并不会受到影响。
一般只要花生油是在遮光、密封、远离高温的环境中保存的,并且存放时间在保质期内,即便出现凝固或者反复凝固的情况,也不影响食用的。
第一个方法就是将花生油放在家里比较温暖的地方,比如说卧室、暖气片周围等等,这样能够避免因为温度过低而导致花生油凝固。但是这种方法有个缺点,如果放置的地方温度过高,容易导致花生油的瓶子被烫坏,而且高温下花生油的保质期会缩短,因此需要谨慎一些。
第二种方法就是将不用的旧棉被,包裹在花生油的外部,或者将花生油完全盖紧密封之后藏在米桶里,这样能够起到保温的作用,避免花生油凝固。
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