莲藕能放在冰箱保存吗 莲藕是冷藏还是冷冻
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很多人喜欢吃莲藕,尤其是莲藕煨汤非常有营养,总是会买很多放在家里。那么莲藕可以放冰箱保存吗?下面就一起来看看吧!
可以。
莲藕的最佳保存温度是五度左右,因此可以放置在冰箱中保存,能很好的降低莲藕的呼吸强度,对于一些有害的细菌也有很好的抑制作用,能降低莲藕的变质腐烂程度,因此如果想长期保存莲藕可以选择用冰箱。
很多人觉得温度越低,莲藕的保存期限就会越长,其实这种想法是错误的,虽然低温能延长莲藕的保存期,但是过低的温度会让莲藕的口感和质地都产生很大的变化,因此并不是放置在冰箱中冷冻就好。莲藕的最佳保存温度在四五度作用,因此冰箱冷藏的效果要好于冷冻。
1、切开的莲藕:莲藕切开后一般都会出现氧化反应,也就是变黑,所以切开的莲藕建议用保鲜膜包裹好后放置在冰箱中冷藏,差不多能保存一周左右。
2、没切开的莲藕:没切开的莲藕的保存时间要长于切开的,没切的基本上不会氧化,如果再搭配一些蔬菜保鲜剂,差不多可以保存三四个月左右。
1、将莲藕处理干净后用保鲜袋包裹好加入到冰箱中冷藏。
2、选择适当的容器加入适量的清水,然后将莲藕浸没在清水中,差不多一两天换一次水,能保鲜一两个月左右。
3、如果要储存的莲藕比较的多,可以先挖一个土坑,然后铺上一层潮湿的细土,接着将莲藕平铺,然后覆盖上一层细土,接着再铺上一层莲藕,差不多叠加五六次即可,比较适合保存大量的莲藕。
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