莲子怎么吃 吃莲子有什么好处
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莲子为睡莲科植物莲的成熟种子,除去莲心者称为莲肉,秋季果实成熟时采摘莲蓬,取出果实,除去果皮,干燥食用,那么莲子怎么吃呢?吃莲子有什么好处?
莲子含有丰富的蛋白质,磷脂,生物碱,类黄酮,膳食纤维,碳水化合物,淀粉,还含有β-谷甾醇,是老少皆宜的滋补佳品,它的吃法很多,新鲜莲子可以直接食用,干品可以用来配菜,做羹,炖汤,也可以制成蜜饯糕点等食品来食用,常与其他药食搭配食用。
莲子中含有棉籽糖,具有很好的滋补功效,是老少皆宜的滋补品,所含的丰富钙质可强筋健骨,帮助机体进行蛋白质,脂肪,糖类代谢,维持体内酸碱平衡。特别适宜久病,产后,年老体虚人群食用。
莲子富含钾,钙,和磷,能扩张外周血管,增加血流量,促进血液循环,可以有效预防心血管疾病;此外,莲子心中的生物碱有助于强心,可以起到抗心律失常的作用,是高血压,心脏病,冠心病人群的食疗佳品。
莲子含有丰富的糖,维生素E以及矿物质元素钙,磷,镁,钾等,有对抗体内酸性,调节水液代谢,促进尿酸排泄等作用,可以缓解和减轻关节疼痛,对预防痛风发作有一定的辅助作用。
莲子甘可补脾,涩能止泻,既可以补脾益气,又能涩肠止泻,对于脾虚久泻,食欲不振有调理作用,多与党参,茯苓,白术等同用。
莲子能养心血益肾气,有安神的作用,对于心肾不交引起的虚烦,心悸,失眠有调理作用,尤其适宜更年期女性食用,常与酸枣仁同用。
1.莲子+红薯:莲子,红薯熬成粥,适宜于大便干燥,习惯性便秘患者食用,同时还具有一定的美容功效。
2.莲子+猪肚:莲子和猪肚同时食用,具有清心,补脾止泻的作用,对于脾胃虚弱导致的消瘦,消化不良,营养不良有改善作用,特别适合营养不良和气血两虚患者,补益作用较强。
3.莲子+鸭肉:莲子与鸭肉搭配食用,可以为人体提供丰富的营养,能补肾健脾,滋阴养胃,适合气候潮湿,容易发脾胃病的夏季使用。
4.莲子+枸杞子:二者搭配食用,营养丰富,可强身健体,延年益寿,健美抗衰,乌发明目。
5.莲子+猪心:二者搭配食用,具有补虚,安神定惊,养心补血的功效,能缓解心神不宁,惊悸怔忡,健忘等症。
材料:水发银耳50克,莲子15克,冰糖适量。
做法:
1.将莲子洗净;银耳择成小朵,洗净。
2.煮锅中放入莲子和适量清水,水沸后用小火煮30分钟。
3.倒入银耳,冰糖,续煮40分钟,至莲子软烂,汤汁浓稠即成。
好处:莲子健脾收涩,银耳养阴润燥,这道羹汤有增强体质,温和滋养,健脾胃,补虚损的作用,最适宜秋冬季节滋养,对防治秋季腹泻,燥渴,烦郁等有益,尤其适合阴液亏损者食用。
莲子为睡莲科植物莲的成熟种子,除去莲心者称为莲肉,秋季果实成熟时采摘莲蓬,取出果实,除去果皮,干燥食用,那么莲子怎么吃呢?吃莲子有什么好处?
材料:糯米60克,桂圆肉10克,去芯莲子20克,红枣6克,冰糖适量。
做法:
1.莲子洗净,红枣洗净去核。
2.糯米洗净,浸泡2小时。
3.先将莲子和糯米加水600毫升, 放入砂锅中,开小火煮40分钟。
4.再加入桂圆,红枣熬煮15分钟,加冰糖调味即可关火。
好处:桂圆,莲子,红枣都是温补类的食材,搭配糯米熬煮成粥食用,能补血安神,健脑益智,补养心脾,缓解脾胃虚寒,对脾胃有很好的保健作用。晚上吃一碗还对缓解失眠,贫血有一定的帮助。
材料:枸杞子10克,莲子20克。
做法:将莲子洗净,放入锅中,加适量清水炖煮1小时,再放入洗净的枸杞续煮15分钟,即可关火,晾温饮用。
好处:莲子补脾止泻,养心安神,益肾固精,枸杞滋补肝肾,益精明目,二者同食利于补虚安神,固精止泻,除烦止渴。此茶适合在深秋季节饮用,以养护元气,安神养心。
注意:腹胀,便秘者不宜食用。
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