白木耳泡了一夜能吃吗 干银耳泡一晚上有毒吗
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白木耳营养价值高,而且食用可滋阴润肺、美容养颜,但是一般白木耳都是干制品,需要经过提前浸泡才能烹饪食用,那将白木耳泡多久就可以吃了呢,要是忘记了泡了一夜之后还能吃吗?
放入冰箱浸泡或冬天温度低的话能吃。
白木耳的浸泡时间通常冷水只需3—4小时,热水20分钟就可以了,但若是晚上浸泡一夜的话,整个浸泡的时间大约在8小时以上,期间可能因为温度过高而导致细菌滋生,此时的白木耳食用容易导致肠胃不适,建议放入冰箱冷藏浸泡或在冬天温度低时才这样做,否则泡过一夜的白木耳是不能吃的。
不能吃了。
白木耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分,但浸泡水中之后,这些营养成分都可成为微生物的食物来源,让其滋生、繁殖,从而导致白木耳发生变质反应,通常泡了两天的白木耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在,因此泡过这么久的白木耳就不要再继续吃了,以免对身体健康不利。
泡过的白木耳,如果外观洁白,蓬松晶莹,上面无霉点、斑点的话是可以食用的,但若发现外观颜色泛黄、带有霉点、斑点则不能食用。
泡过的白木耳如果摸着软嫩有弹性,手感不发粘稠,那么这样的白木耳新鲜美味,但若摸着有粘稠的感觉,则说明木耳泡太久,已经发生了变质现象。
泡好的白木耳味道有股菌藻植物的清香,而变质无法食用的白木耳会发出腐臭、酸臭等特殊气味,让人闻着就不对劲。
可能带有毒素。
如果干银耳在夏季高温浸泡了一晚上的话,很可能因为碗中不洁的水滋生细菌或旁边放置的其他食物发生霉变,导致浸泡的干银耳也出现霉变,滋生有害细菌等现象,如这样的银耳被人食用,很可能出现食物中毒的现象,若发现有食用者出现腹痛、吐泻、头晕等不适症状,应立即就医检查病诊治,以免食物中毒导致脱水休克的危险事故。
白木耳营养价值高,而且食用可滋阴润肺、美容养颜,但是一般白木耳都是干制品,需要经过提前浸泡才能烹饪食用,那将白木耳泡多久就可以吃了呢,要是忘记了泡了一夜之后还能吃吗?
凉水:3—4小时。
通常泡发白木耳最好是采用凉水浸泡,这样水分可慢慢进入白木耳的组织中,让其缓缓涨发,达到鲜品状态时的松软大小,这样泡出来的白木耳口感脆爽,营养流失最少。
但若是碰上日常烹制菜肴时间上来不及的,可采取用稍微温度高些的水浸泡,大约在50度左右,这样泡发木耳的时间会缩短,大约20—30分钟即可泡好,但热水泡发的口感远没有凉水好。
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