隔夜茄子放冰箱可以吃吗 生茄子能不能吃
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最近去市场买了很多蔬菜,做好菜了一下子也吃不完,就把茄子扔冰箱保存了,不知道这茄子放冰箱隔夜后还能不能吃呢?
保存妥当的情况下可以吃。
将隔夜的茄子放入密封的保鲜碗中,置于冰箱冷藏室保存,吃的时候记得充分加热,这样可减少隔夜茄子当中含有的有害微生物威胁身体健康,是能吃的,但不宜经常吃隔夜菜。若是夏季将隔夜的茄子直接敞开放在桌子上,大约4小时后就会有大量的细菌等微生物繁殖,此时食用会对健康产生危害,则不可以吃。
隔夜菜一般放置的时间在6小时以上,此时无论是蔬菜还是肉类都会有不同程度的营养流失,二次反复加热食用这些菜肴不仅口感下降,连营养降低了,长期食用容易导致营养不良的症状。
隔夜菜随着放置的时间较长,会产生更多的亚硝酸盐,而亚硝酸盐食用后可能导致“高铁血红蛋白症”,这是一种让血液失去携带氧的能力,从而出现缺氧症状,严重的可能危及生命。同时亚硝酸盐还可在人体内转化成亚硝胺,这是一种致癌物,长期食用隔夜菜可致癌,另外隔夜菜若是保存不当,容易受到大量细菌污染,食用可引发胃肠炎、食物中毒等症状。
1—2天左右。
一般完整的茄子应放在常温阴凉处保存,避免潮湿、暴晒,但切好的茄子或是煮熟的茄子应用密封的保鲜碗装好,放到冰箱冷藏室保存,大约可以放1—2天左右,一旦察觉放在冰箱的茄子有变味、变色、软烂等异常现象的,则不能吃了。
不能生吃。
网传吃生的茄子,营养更好,还能减肥瘦身,但实际上茄子是不能过量生吃的,原因:一是茄子中含有一定量的茄碱成分,食用过多可导致食物中毒现象;二是生吃茄子味道口感很奇怪,一般人无法接受;三是茄子性寒,生吃不易消化,还会刺激脾胃,容易出现身体不适现象,综合以上三点原因,建议茄子煮熟吃比生吃更有利于健康。
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