菠萝蜜肉很软是坏了吗 菠萝蜜肉是软的好还是硬的好
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刚买了一盒菠萝蜜肉,但打开发现这个肉比平时要软的多,这是不是坏了啊?菠萝蜜肉是软的好还是硬的好呢?
不一定。
菠萝蜜肉很软一方面跟其品种有关,有的菠萝蜜肉口感就是松软的,而且味道十分甘甜;另一方面成熟度较高的菠萝蜜肉会比未成熟的菠萝蜜肉吃着要软;再一方面菠萝蜜肉若是遭到细菌等微生物入侵,其营养会发生变质,出现肉质软烂的现象,但一般软烂坏了的菠萝蜜肉还会伴有流水、异味等表现,因此光是菠萝蜜肉很软这一点不能判断菠萝蜜肉就是坏了。
完好的菠萝蜜肉,其外观干爽不湿粘、按压软硬适中,不糜烂,表面有光泽不发黑长毛、无奇怪颜色,而坏了的菠萝蜜肉软烂流水,长有黑斑,细毛等都是变质发霉的现象。
好的菠萝蜜果肉芳香浓郁,而坏的菠萝蜜肉可带有发酵酒味、腐烂臭味、霉味等奇怪气味。
好的菠萝蜜肉其味道十分甘甜,跟蜜一样,但坏了的菠萝蜜肉味道发苦、发酸、青涩难吃。
尽快选择软硬适中的为好。
一方面菠萝蜜软硬度跟其成熟度密切相关,如果挑选较软的,则成熟度较高,放不久容易坏,而较硬的则还未成熟,味道青涩不好吃;另一方面菠萝蜜过于软烂的话,还可能是因为其中滋生了细菌出现的变质现象,这样的菠萝蜜肉吃了对健康不利,建议不要挑选的好,最好是挑软硬适中的菠萝蜜肉吃,不仅味道甘甜好吃,还能防止买到坏的。
能吃。
菠萝蜜肉上出现的锈点,是在生长期间出现的病态结果,其锈斑对菠萝蜜肉的营养成分没有影响,也不会产生什么有毒成分,但食用不会危害身体健康,是能吃的。只是有锈点的菠萝蜜果肉口感不好,如同嚼蜡,味道也不甜,不怎么好吃。
部分商家为了卖出这批病态的菠萝蜜,会对食客谎称是聚糖现象,其实并不是,希望爱吃菠萝蜜肉的亲们注意鉴别。
刚买了一盒菠萝蜜肉,但打开发现这个肉比平时要软的多,这是不是坏了啊?菠萝蜜肉是软的好还是硬的好呢?
冰箱冷藏最佳。
菠萝蜜肉剥好后一定要放在低温的条件下保存,但不要低于零度,以免冷冻变硬,影响菠萝蜜的口感和味道,最好是用密封的保鲜袋装好,然后放到冰箱冷藏室3—7度的环境下保存,这样菠萝蜜肉可以保鲜2—3天左右。
吃不完的菠萝蜜可以用合适的菌种发酵,制成菠萝蜜果酒,或干脆就密封成菠萝蜜罐头,或放入烤箱制成菠萝蜜干,这样菠萝蜜肉的存放时间将大大延长。
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