香菇能和豆腐一起吃吗
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豆腐是最为常见的豆制品,是我国素食中常见的食材,也是非常经典的传统菜色,香菇作为世界第二大食用菌,是我国的特产之一,香菇和豆腐都是富含丰富营养素的食物,这两种食材可以一起食用吗?
香菇素有“山珍之王” 之称,富含18中氨基酸,包含人体必需氨基酸7种,香菇富含的维生素D原是机体补充维生素D的良好来源,此外,香菇中还富含膳食纤维,蛋白质,矿物质等人体不可缺少的营养素,有降脂,提高机体免疫的作用。
每100克豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量,豆腐中不含胆固醇,富含不饱和脂肪,植物刺激素,食用豆腐有预防心血管疾病,抑制癌症的作用。
香菇和豆腐可以一起使用,并不会有营养上的冲突,也不会引起什么不良反应,两者一起使用还是为机体补充高蛋白,无机盐等额绝妙搭配,对增强机体免疫,强身健体,促进消化很有帮助。
原料:豆腐,鲜香菇,精盐,香油,酱油,鲜汤。葱,姜。
做法:鲜香菇洗净,切小块,豆腐切成小块,分别下入沸水中焯烫,捞出,沥水。油锅烧热,入葱,姜末,花椒粉爆香,添入鲜汤,豆腐块,香菇煮沸,最后添加酱油,精盐煮至入味,加味精和水淀粉勾芡,淋上香油出锅即可。
功效:香菇是一种高蛋白,低脂肪,富含多糖以及氨基酸的菌类食物,有增进抵抗力的作用,豆腐富含高蛋白,营养丰富,两者煮汤,是孩子增强抵抗力与补钙的绝佳搭配。
原料:香菇,豆腐,玉米粒,油菜心,鸡蛋,葱末姜末,蒜末,白糖,植物油。
做法:将豆腐放入容器中捣碎,加入香菇膜,葱末,姜末,蒜末,玉米粒,鸡蛋液,鸡精搅拌均匀调成馅料。平锅放油烧热,将馅料逐个制成圆饼,放入锅中煎至熟嫩,取出装盘,锅中放辣椒油,精盐,白糖,以及情随煮沸,出锅浇淋在豆腐饼上,再用焯熟的油菜心围上桌即可。
功效:香酥适口,促进食欲,开胃促消化,可以帮助清除体内垃圾,通便排毒。
原料:香菇,豆腐,豌豆,蚝油,盐,糖。
做法:香菇,豆腐洗净后切小块,豌豆用开水再焯一下,油锅烧热后放香菇炒香,再放豆腐进去,后放一大勺蚝油,将浸泡过香菇的水倒进锅中小火焖5-10分钟提鲜,最后将豌豆粒放进去,加盐,糖少许调味,最后放水淀粉勾芡,收浓汤汁,关火出锅即可。
功效:清新爽口,开胃消食,排毒养颜,为机体补充多种氨基酸和酶,香菇和豆腐都有抗癌防肿瘤的作用,女性朋友可以多多食用。
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