螺蛳的功效与作用 螺蛳的营养价值
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螺蛳,形状很像螺蛳,但是一般只产在我国西南高原云南省的各个湖泊里。营养丰富,肉质鲜美Q弹,深受大家的喜欢,那么螺蛳有什么功效作用呢?
螺蛳含有丰富的钙、镁、磷矿物质元素,这些成分可以促进骨骼的强度,并且其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性,促进肌肉的生长,另外,丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料,因此,平常适当食用一些螺蛳可以增强自身的体质。
螺蛳含有不少维生素A,能够促进视网膜视杆细胞感光物质的合成,有助于眼睛的生长发育,提高视力,预防夜盲。另外,螺蛳当中还含有一定不饱和脂肪酸,这种成分不仅对大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用,因此,平常经常食用具有保护眼睛的作用。
螺蛳富含蛋白质,而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分,适量食用有利于维持自身的免疫功能,可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长,另外,其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成,具有促进身体生长发育的作用。
螺蛳中不饱和脂肪酸含量丰富,食用可以降低体内的血脂含量;而其中所含的维生素A、维生素E可以促进血管壁的弹性;钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压,能够一定程度上降低体内的血压情况,因此食用有利于保护心脑血管。
螺蛳,形状很像螺蛳,但是一般只产在我国西南高原云南省的各个湖泊里。营养丰富,肉质鲜美Q弹,深受大家的喜欢,那么螺蛳有什么功效作用呢?
螺蛳含有不少蛋白质,摄入体内之后会逐渐分解成氨基酸,为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此平常多吃些螺蛳可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。
螺蛳营养丰富,其中含有丰富的优质蛋白质、水分、碳水化合物,以及不少不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素,主要包括维生素A、维生 素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
食材:螺蛳,干辣椒,葱,姜,八角,五香粉,豆瓣酱,老抽,盐,糖,鸡精。
做法:
1、买来的螺蛳先用盐分浸泡3-4小时,接着用钳子夹去尾部,用水反复冲
洗。捞出沥干水分;
2、葱切段,姜切片,其余原料准备妥当;
3、油烧热下入切成小段的干辣椒煸香;
4、倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟;
5、加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味;
6、出味儿后加入老抽和糖翻炒入味;
7、倒入清水(以淹没螺蛳为宜);
8、汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可。
食材:螺蛳1000克,紫苏叶15克。
调料:辣椒(红,尖,干)2克,花椒粉1克,植物油100克,料酒50克,盐10克,醋50克,味精2克,豌豆淀粉25克,酱油10克,白砂糖3克,大葱15克,姜15克,白皮大蒜15克,香油15克。
做法
1、用牙签取出螺蛳,摘去肠杂,再用盐和醋揉搓出涎液,接着用清水冲洗几遍至无涎液为止,用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍,沥干水分;
2、之后把葱、姜、蒜、紫苏均切成末,用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁;
3、起锅热油,烧沸后下入螺蛳肉,烹料酒,再加盐炒一下,待七成熟时,即倒入漏勺去泥腥水分,加入干淀粉拌匀上糊;
4、将油烧沸,下入上糊的螺蛳肉炸至焦酥呈金黄色,然后倒入漏勺沥油;
5、锅内留油,下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下,倒入炸焦的螺蛳蛳,随即倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。
食材:螺蛳250g,香葱1棵,老姜2片,蒜2瓣,干辣椒1只
调料:盐1/2茶匙3g,油1汤匙15ml,绍兴黄酒1汤匙15m
做法
1、清洗干净螺蛳,倒入盆中,加入适量水和少许芝麻香油浸泡1小时,让它吐尽泥沙。
2、浸泡过的螺蛳取出沥干,用钳子剪掉尾部尖角,用流动水再次清洗。
3、香葱洗净切段。老姜切丝。蒜拍破。干辣椒切碎备用。
4、剪好的螺蛳放入盘中,调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀,撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。
5、大火烧开蒸锅中的水,放入装有螺蛳的盘子,隔水蒸15分钟即可上桌。
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