九孔螺的功效与作用 九孔螺的食用方式和注意事项
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九孔螺也就是杂色鲍,商品名一般称为“珍珠鲍”,其坚厚的半面外壳边缘有9个孔,所以称为九孔螺,那么这样的食物吃了会有什么作用呢?
九孔螺性平,味甘、咸,是“海产八珍”之首,其蛋白质含量十分丰富,而脂肪含量极低,且氨基酸种类齐全、配比合理,有丰富的维生素E和微量元素,适当的进食九孔螺对营养需求旺盛、营养摄入不足的人来说是很好的滋补品。
研究表明,九孔螺中含有全部的必需氨基酸,其活性物质牛磺酸含量几乎与游离氨基酸总量持平,硒的含量大大高于贻贝、牡蛎等常见海洋贝类,并且各族维生素含量十分丰富,磷脂浓度也较高,食用后对人体体质有很好的增强效果。
九孔螺是一种高蛋白、低脂肪食物,其蛋白质中30%-50%为胶原蛋白,而适当的补充胶原蛋白对皮肤具有一定的充盈、恢复弹性的作用,除此外,搭配其中含有的超强抗氧化剂维生素E,对美容抗衰能有不错的帮助。
在《本草纲目》记载,九孔螺有明目补虚的功效,故有“明目鱼”的美称,其中富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,适当的进食些九孔螺,对视物昏花、头痛眩晕等不适症状能起到不错的缓解和改善。
1.炖食
准备九孔螺4-6个,鸡肉500克,适量枸杞、米酒、盐,将鸡肉切块下锅焯水,捞出洗净备用,九孔螺去壳去内脏,洗净切花刀备用,枸杞洗净备用,将所有食材倒入砂锅中,加入适量米酒,再倒足量清水,开大火煮沸,沸腾后转小火继续炖3小时左右,直至食材完全炖烂,出锅前,加适量盐调味即可食用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:痛风忌食。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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