椒盐是什么调料 椒盐做什么来用的
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制作椒盐的主要材料就是花椒和食盐,我们知道花椒和食盐都是常用的调味品,那么制作出来椒盐又是什么调料呢?
椒盐是常见的一种调味品,制作的时候小中火把花椒粒和盐去炒制上大概一两分钟的时间,等到花椒的香气溢出的时候,这时候就可以盛起,等椒盐凉了就可以了。也可以把花椒炸酥之后再碾碎成粉,把花椒粉搀在细盐中,再放在锅中炒一下,等到炒到有香味的时候关火,静置放凉了就可以用来吃了。
椒盐在闻起来的时候有一股独特的芳香味道存在,而且如果离的近了,会微微有些刺鼻的感觉产生。在大多数的情况下,吃椒盐的时候都是用来去蘸着一些食物吃,椒盐吃起来的时候口感比较香,同时还略带些麻酥的感觉,所以椒盐的吃法非常多,特别是油炸食物搭配椒盐是很美味的,比如在吃炸鸡或是炸肉的时候用到,还可以加到包裹油炸食品的面糊中,这样的油炸食物的味道更好;吃面食的时候也可以加入些椒盐,让味道更好,同时吃烧烤的时候也可以用椒盐。
椒盐和盐是有区别存在的,主要是椒盐是要炒制的,同时在其中有花椒粉存在,这就导致在味道以及口感上和普通的食盐是有区别的。
首先把虾洗干净,头须和爪全部都剪去,去除掉虾线,把背部剪开洗干净之后,加入料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许去进行腌制。
腌制好的虾子是用厨房纸擦干的,同时在上面裹上一层薄薄的干淀粉,把姜、蒜切末,然后就可以起油锅,油量要大一些,等到油热之后,把虾一个一个的放入其中,炸到变色浮起的时候捞出来,用大火把虾再快速的复炸一次,把油逼出来之后,可等虾外表酥脆了捞起,沥油。
起锅,在其中放入1大勺油,烧热之后把姜末、蒜末爆香,然后再把虾加料酒去腥,然后均匀的撒上椒盐就可以了。
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