梭子蟹什么时候上市 梭子蟹怎么挑选
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梭子蟹是常见海蟹的一种,肉质鲜嫩,营养丰富,很是受欢迎,那么一般梭子蟹要什么时候才上市呢?
梭子蟹是常见海蟹的一种,肉质鲜嫩,营养丰富,很是受欢迎,那么一般梭子蟹要什么时候才上市呢?
8-11月份。
梭子蟹也有的地方将它称为白蟹,是一种十分受欢迎的海鲜,有的地区一年四季都可以在市场上看到梭子蟹的身影,但是其真正成熟、大批量上市的时间是在每年的8-11月份,这个时期的梭子蟹肉质最为肥美,蟹黄饱满,在今年的8月初,第一批梭子蟹已经捕捞上市。
青蟹相对价格更高。
海蟹的价格受产量、市场、品质、地区等多种因素影响,波动比较大,青蟹的价格一般在60-80元一斤不等,有的地区价格可能高达上百元一斤;而梭子蟹的价格多在二十几到几十元一斤不等,一般情况下,在同一地区,相同时间段,大小相似的青蟹会比梭子蟹的价格要高一些。
中秋节后。
在中秋节前,由于梭子蟹的产量有限,而且用梭子蟹送礼的人群多,市场供不应求,也就导致的梭子蟹的价格偏高;而在中秋节后梭子蟹持续生产,而大批量购买的消费者减少,梭子蟹的价格相对会有所下降,因此一般来说在中秋节后梭子蟹的价格会相对比较便宜。
挑选梭子蟹时要选择蟹壳青,蟹腹白,蟹尾部发红或发黄的,一般这样的梭子蟹比较新鲜,蟹黄也比较饱满。
用手掂一掂梭子蟹的重量,建议选择手感重的那一只,一般手感重的肉质会比较肥美,手感过轻的蟹肉较少。
用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬,一般建议选择质地较硬的,这样的梭子蟹通常会比较新鲜,若是手感过软,则可能是螃蟹太嫩或者注水蟹。
步骤:
1、将梭子蟹放入桶中或盆中。
2、在水中加入适量海盐,使其变成淡盐水。
3、然后倒入装梭子蟹的桶中或盆中,水量稍没过蟹足即可。
4、再将其置于阴凉通风处保存即可。
5、也可以将蟹足、蟹钳用绳子捆好,直接置于冰箱冷藏保存。
6、注意保存湿润。
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