怎样判断玉米熟没熟 一般玉米要煮多久才熟
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玉米是一种粗粮,既可以当饱腹的主食,又可以当甘甜的加餐零食,是许多人都喜欢的一款美味的食物。那么要怎么判断玉米熟没熟呢?一般玉米要煮多久才熟呢?
玉米是一种粗粮,既可以当饱腹的主食,又可以当甘甜的加餐零食,是许多人都喜欢的一款美味的食物。那么要怎么判断玉米熟没熟呢?一般玉米要煮多久才熟呢?
1.看:一般来说煮熟的玉米会要比生玉米颜色深一些,生玉米一般会呈现出带一点白色,熟玉米一般则会褪去那一点白色。
2.捏:生玉米用手掐一般会有汁水,而熟玉米是没有的。
3.尝:判断熟没熟,可以尝一下味道,由于玉米含有大量的淀粉,所以没熟的玉米一般都会带有一点淀粉的味道或者说是生味。
普通的甜玉米和新鲜玉米,煮开锅之后10-15分钟就可以煮熟;糯玉米、老玉米、黏玉米、黑玉米、紫玉米等,煮开锅之后煮的时间需要再多加5-10分钟。
小贴士:
若在同一锅内煮不同的玉米时,可以先将用时短的玉米夹上来,然后继续煮用时长的玉米;煮好的玉米最好夹出沥干水分,不要长时间浸泡在水中或者一直煮,这样会使玉米的味道不浓郁,营养物质也会有一定的丢失。
会有一定的流失
玉米营养丰富,含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质,在经过长时间的煮沸后,其一定量的营养物质会流失到水中,剩下的大部分都是粗纤维、纤维素等物质,玉米的味道会变淡,没有玉米的香味,口感相对来说也会下降一些。
可以吃但建议煮熟再吃
玉米主要含有淀粉等物质,半熟的玉米在味道上会有一点带有生味,其味道肯定不如煮熟的玉米香甜;玉米还含有纤维素、粗纤维等,所以半熟的玉米可能会难以消化,加重消化负担。
建议生冻
生玉米冻起来,其存放时间相对来说长一点,其新鲜度也会高一些。而煮熟的玉米则在冰冻层存放时间相对来说短一点,这是由于煮熟的玉米其体内的水分流失。其次,煮熟的玉米在冷冻后,再次煮熟吃的时候口感会相对来说不会太好。
有一个建议就是在存放玉米的时候不要将其外衣给剥去,完整的放入保鲜袋内存放,这样可以更好的保持其新鲜度。
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