怎么挑选好的人参 人参怎么分辨真假
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人参这种中药材的药用价值有多好,相信很多人都知道,它是很适合大病之后补虚的,那么在购买人参的时候,怎么挑选好的人参呢?
在挑选人参的时候要注意,最好是挑选比较干燥的人参,而新鲜的生晒参本身就是带有参水的,但是经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥,而且还不会让营养成分流失掉,这样的人参是比较健康的,但是如果选择的是非正规途径购买的人参,在干燥度方面就需要仔细检查,摸摸看是不是松软滑嫩的。
挑选人参的时候一定要看它的横断面,因为这个地方最容易看出人参的质地,一般来讲掐或者掰无法将人参折断,可以通过这样的方法来判断人参的好坏了,如果用手纸一掐就断或者比较软,则说明它们的生长时间非常短,本身的营养价值并不高,所以,建议不要入手。
挑选人参的时候,要去看的就是人参的外观,一般来说有枝的人参主根会比较粗壮,长度会稍微长一些,而且,每支人参下面都跟树枝差不多,在购买的时候可以用其作为考量的依据,如果发现岐根比较长,那么,它就会占据主根的营养成分,从而导致主根的营养不那么好。
1.真正的人参来说是非常干燥的一个块根,而且形状上是细长条形的,也可能是长纺锤形的。
2.人参的长度通常情况下是在两厘米到六厘米之间的,直径大概是在五六毫米的样子。
3.人参的根部处于钝圆的状态,而且一般来说都是会有残存茎痕的存在,同时人下端比较细。
4.人参的表面是属于黄白色的,而且是半透明的质地,比较脆,很容易就会折断,而人参的断面颜色同样是黄白色的,而且比较亮。
5.人参的须是比较长的,而且韧性上也要强一些,在人参的表面会有一些小米大小的村,在一般来说这样的人参是真正的人参,如果发现人参的参面看起来又白又嫩的,而且很脆嫩,就说明这也的人参并不是纯人参。
6.观察人参的皮,可以发现真正人参看上去是比较老的,而且这时候呈现出的颜色,是黄色或者褐色的,非常紧密还富有光泽。如果发现人参的皮发白,而且比较嫩,这就不一定是真的人参了。
把人参切成片,然后过放到碗中或者是水杯中,用开水冲一下,盖上盖子闷上大概5分钟之后,就可以开始饮用了。人参是完全可以重复冲服的,等到其中完全没有人参味的生活,和人参片一起吃掉就可以了。
人参泡酒也是不错的选择。可以通过服用人参泡酒可以起到强壮身体,起到大补元气的效果,还可以帮助延年益寿。准备好新鲜的人参清洗干净之后,把人参放入坛子里面,再加上足量的酒,浸泡上一个月之后就可以取出酒服用了。
将排骨洗净,斩块,人参洗净切片用温水浸泡1小时,将其它药材洗净,排骨放入砂锅中,加适量清水,放入人参和其他洗净的药材,大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后就可以吃了。
先将鸡腿去皮,人参清洗干净表面泥沙,斜切段备用,莲子、枸杞子清洗干净,炖盅下全部材料,下适量清水,锅内放入蒸架下适量水,放入炖盅水沸后小火炖3小时,炖好端出锅,这道菜就做好了。
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