小龙虾有寄生虫吗
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小龙虾肉质细嫩鲜美,很多人都喜欢吃,尤其以南方夜市大排档最为常见,夜市大大小小的餐馆必备菜品,但是由于小龙虾的生长环境,很多人虽吃,但都担心小龙虾含有寄生虫,那么这小龙虾有寄生虫吗?
小龙虾有寄生虫。
目前市场上的小龙虾野生的比较少,大多都是淡水中饲养的食用虾,相对野生虾来说,寄生虫的含量相对较低,但由于其饮食杂乱,也含有一定寄生虫,除了外部的污渍中可携带寄生虫,虾头也是含有大量寄生虫。
小龙虾以淡水环境生存,其含有的寄生虫主要以肺吸虫为主,当然也含有一些其他的线性虫和圆形虫,这些寄生虫主要来源于小龙虾的藻类饲料。其中大部分在50度以上时就能完全灭杀,肺吸虫灭杀需较高温度。
如果人感染肺吸虫病后,可能出现咳嗽、咯痰且带血丝或呈铁锈色。如有继发感染,则痰呈脓性,并伴随胸痛。此外,由于虫体有移行特点,故可移行寄生于肺部以外的脏器,如入脑可引起头痛、癫痫、视力减退等,入脊髓可引起排尿困难。
小龙虾体表的寄生虫用食盐水、食醋水或低浓度酒水浸泡两小时,再用小毛刷进行充分的刷洗,能清除大部分的寄生虫,而小龙虾头部胃内含有大量的寄生虫,在烹饪之前将头部剪去,在经过高温进行充分烹饪,能完全清除寄生虫及虫卵,可放心食用。
小龙虾肉质细嫩鲜美,很多人都喜欢吃,尤其以南方夜市大排档最为常见,夜市大大小小的餐馆必备菜品,但是由于小龙虾的生长环境,很多人虽吃,但都担心小龙虾含有寄生虫,那么这小龙虾有寄生虫吗?
1.小龙虾中重金属、寄生虫等大多含在头部和表面,因此,不可食用小龙虾头,烹饪之前也需进行充分的刷洗。
2.市场的小龙虾大多属于养殖的,相对安全,而野生的小龙虾含有大量的寄生虫,不宜食用。
3.小龙虾属于热性的食物,并且也不是很卫生,品尝其味即可,不宜多吃。
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