秋葵可以生吃吗
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秋葵近年来已经称为了人们所热追高档营养保健蔬菜,以脆嫩多汁,香味独特,滑润不腻等特点使得其风靡了全球,但是在我国还有很多人不知道怎么吃这个,比如秋葵可以生吃吗?
秋葵可以生吃。
秋葵在我国多作为蔬菜食用,在食用之前是需要经过充分烹饪的,但是在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。
秋葵生吃不是很好。
秋葵生吃虽然能避免烹饪过程中营养物质的流失,增加秋葵的营养价值,但是秋葵生吃对身体并不是很好,而且对秋葵中的营养物质的消化吸收也有所损失。再者秋葵属于寒凉性的食物,生吃寒气更重,经过烹饪之后能降低其寒气,再食用对身体内的寒热平衡影响较小。
食材:黄秋葵,冰块,适量水。
做法:黄秋葵洗净,用开水烫几分钟,捞起,放到冰水里快速降温,然后捞起去掉头尾,切成两半,放到冰盘中即可食用。
1.生秋葵寒气含量较重,对身体内的阴阳平衡影响比较大,因此,体内存在寒气的寒、凉性体质的人群不适合生吃秋葵。
2.秋葵含有黏液蛋白以及表层还带有较多的绒毛,都属于过敏原,食用有可能引起过敏,因此,过敏性体质的人群不适合生吃秋葵。
3.秋葵对脾胃有一定吃刺激作用,食用后会降低胃肠功能,因此,脾胃虚寒、消化功能不佳的人群也不适合吃秋葵。
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