炒莲藕炒多久能熟 炒莲藕吃了有什么好处
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莲藕的口感脆嫩,味道清甜,一般情况下很多人都喜欢将它洗净切片清炒来吃,那么炒莲藕炒多久能熟?
莲藕的口感脆嫩,味道清甜,一般情况下很多人都喜欢将它洗净切片清炒来吃,那么炒莲藕炒多久能熟?
清炒脆藕大概3~5分钟左右就可以熟,可以把它切得薄一些,莲藕片生的也是可以吃的,所以想要吃脆一些的就少煮一会,想要吃粉一些的就多煮一会儿,根据自己的喜欢来决定就可以了。
炒莲藕里面可以加一些红辣椒,葱,这样吃起来非常爽口,又能达到清热凉血以及清胃作用,对于热性疾病有着一定辅助治疗作用。
莲藕里面含有膳食纤维以及黏液蛋白,和身体里面的胆碱,胆酸盐结合,食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合,通过大便排出,脂类物质就能够减少吸收,它有着独特的清香,含有鞣质物质,能够达到止泻健脾效果,让食欲增加,让消化功能变得更好。
莲藕中含有叫做多酚类的化学物质,通常也称之为单宁,这种物质能和铁离子发生反应。而在炒菜的时候,如果使用的是铁锅的话,在加热过程中,会有一部分的铁以铁离子的形式跑出来,它们会和莲藕里面的多酚类物质发生反应,从而生成一些偏紫色或者蓝色的有色络合物,这样就会使莲藕看起来有点发黑了。
铁锅炒藕发黑的话是可以继续吃的。虽然可能吃起来口感会不太好,有一股铁锈味,但是实际对我们的身体健康不会有什么影响。
铁锅中游离的铁离子使得莲藕发黑,那么在炒制莲藕的时候,最好就不要用铁锅炒了,推荐使用陶瓷、不锈钢材质的锅,这样煮出来的莲藕才不会变黑。在盛的时候,也要避免使用铁质的容器。
在炒莲藕的时候,可以往里面滴几滴醋,这样既可以增加炒莲藕的口感,而且莲藕也不容易变黑。
在将莲藕去皮切片之后,可以先不要急着放入锅里面炒,而是先用清水浸泡半个小时左右。这样炒出来的莲藕会比较脆,而且不易变黑。
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