白萝卜可以和排骨一起炖吗 白萝卜排骨汤有什么好处
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白萝卜很多人都爱吃,有很好的营养价值,适量的食用还有顺气,清利肠胃的作用,它的最好食用方法就是炖煮吃,那么白萝卜可以和排骨一起炖吗?怎么炖好吃呢?
主料:排骨100克、白萝卜200克
辅料:姜适量、盐适量、清水适量、小葱适量
做法:
1.把排骨斩成小段后洗净。
2.锅里加入冷水和排骨一起下锅。
3.冷水煮沸将排骨焯水,把血水焯出来!
4.之前准备好的姜片和焯好的排骨一起放到隔水炖中,添加四分之三的水。
5.把隔水炖开到大火,煲两个小时。
6.小葱洗好切成段备用。
7.白萝卜洗净削皮,然后切成滚刀块
8.把隔水炖的盖子打开,然后把白萝卜放进去,继续开大火炖。
9.炖上1小时后,加入适量的盐,因为本来汤很清淡,所以不需要加太多。
10.最后加上小葱段,就可以盛来喝了。
吃白萝卜有下气、消食、解毒生津、利尿等功效,搭配少量的排骨,煲出来的汤非常新鲜又营养,清淡的口味,没有油腻感,是一道消食下气好汤谱。萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。这样的汤品适合冬季食用,可以促进消化和代谢,而且还可以有健脾养胃的作用哦,提高体质的同时也可以有效的促进肠道的蠕动。
只要用保鲜膜把萝卜切开的部分封好就行,并且还不能让空气进去,这样一来萝卜的呼吸作用就会减少了,而腐烂的时间就会变长。要是能将封好的萝卜放进冰箱就更好了。
腌制要用到的就是盐,在腌制的环境当中,由于周围都是高浓度,微生物就没有办法生长,于是萝卜就不容易腐烂了。
颜色:一般新鲜的白萝卜的颜色都是白色,只有少数的白萝卜的颜色是米白色或者黄白色,而且光泽度要好。
重量:在购买白萝卜的时候可以将萝卜拿在手里掂量下,哪个重量比较足就选择哪个,这类萝卜的水分比较足,口感也更好。如果挑选手竿比较轻的很有可能出现空心萝卜,很影响口感。
大小:很多人在买萝卜的时候很喜欢选择一些体积比较大的,其实这种观点存在误区,有很多中小型的萝卜的质量反而会更好,因为这类萝卜的肉质要比大个的萝卜的好很多,而且烧成菜后的口感也会更软糯,味道会更好。
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