猴头菇可以煮粥吗 猴头菇做粥的步骤
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猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列为“四大名菜”,平时最常见的做法就是用来煲汤,但是也有的人觉得用来煮粥喝会更好,那么猴头菇可不可以用来煮粥呢?
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列为“四大名菜”,平时最常见的做法就是用来煲汤,但是也有的人觉得用来煮粥喝会更好,那么猴头菇可不可以用来煮粥呢?
可以煮粥。
猴头菇是一种常见的珍贵的食用菌,其口感鲜香嫩滑,含有蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物、矿物质等多种营养物质,营养价值很高,中医认为猴头菇味甘,性平,具有健脾胃、助消化等功效,用猴头菇煮粥不仅可以更好的吸收其中的营养成分,还可以增强其健脾养胃的功效,因此猴头菇是可以用来煮粥的。
不一定要放。
做猴头菇粥时放姜的目的主要有两个,一是为了增强粥的口感,二是因为猴头菇是一种法腐生菌,有较重的泥土腥气,加入生姜一起煮可以帮助去除泥腥味,粥的口感会更好,但是如果自己不喜欢生姜的味道,不放也是可以的,这个并无明确要求。
30分钟到1小时不等。
猴头菇煮粥的时间并不固定,与食材量的多少、所用煮粥容器有一定的关系,如果食材不多的话,且用的是功率较大的电砂锅或电饭煲煮粥的话,一般所需的时间大约在30-40分钟;但若是食材的量较多或是用普通砂锅煮粥的话,则所需的时间就会久一些,一般需要1小时左右,甚至更久,当然,喜欢吃软烂一些的也可以增加煮的时间,具体可以通过粥的状态来判断,如果猴头菇已经软烂,粥质变得黏稠,多表示已经煮好了。
材料:猴头菇、大米、葱末、姜末、玉米油、食盐。
做法:
1、将猴头菇洗净,用温水泡发,剪掉根蒂部,切碎备用。
2、大米淘洗干净,浸泡半小时以上。
3、锅中加入适量清水,放入大米,滴几滴玉米油。
4、开大火煮沸,然后加入猴头菇和姜末。
5、待其再次煮沸后转小火,煮30分钟左右。
6、待粥稠后加入葱花、食盐搅匀即可。
1、猴头菇加小米。小米也叫做粟米,是常见的五谷杂粮之一,具有益胃气、养肾气的功效,可以用于缓解脾胃不和、脾虚久泻等症,与猴头菇搭配可以起到较好的养胃健脾效果。
2、猴头菇加黄芪。黄芪是一种药食同源的药材,具有益正气、壮脾胃的作用,与猴头菇一起搭配对养胃也有一定的好处。
3、猴头菇加山药。山药也是药食同源的药材之一,其主要功效就是以健脾补肺、固肾益精为主,杜宇脾虚食少、久泻不止等症有一定的辅助治疗作用,也是猴头菇煮粥常见的搭配之一。
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