淡菜排骨汤怎么做好吃 淡菜排骨汤有什么好处
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淡菜中的营养很丰富,尤其是蛋白质含量很高,如果和排骨一起搭配做汤食用,是有很好的滋补作用的,那么淡菜排骨汤怎么做好吃呢?
材料
排骨400克,淡菜50克,粉葛500克,果皮1/4个,色拉油一汤匙,姜一片,葱一根,精盐少许。
做法
1、淡菜提前用清水洗净后,还要用热水浸泡至软。
2、葱切段。
3、准备炒锅,放入色拉油,油热到7成熟后放入姜、葱,爆香后倒入淡菜,翻炒片刻,可以去除腥味。
4、煮开一锅水,放入洗净的排骨,焯3分钟后捞起来洗净,沥干水备用。
5、果皮用清水泡软,刮去瓤洗净;粉葛去皮后洗干净就切成滚刀块。
6、准备汤锅,倒入适量的清水,放入排骨、淡菜、粉葛、果皮,开中火煮40分钟,最后开盖放入食盐调味即可。
淡菜:淡菜的蛋白质,钙元素含量是很出色的,可以帮助我们有效的促进新陈代谢,对于我们的大脑来说也很有好处。
排骨:猪排骨中含有人体必需的优质蛋白质以及脂肪,加上丰富的钙质,可是维护人体骨骼健康的最佳食品,吃排骨可以帮助我们补充大量的钙质,还可以有效的让我们促进生长发育。
先将淡菜放在冷水中浸泡,让其充分涨开。清洗的时候要注意不要洗掉淡菜的“黄”,也就是淡菜里面黑乎乎的东西,这是淡菜营养价值最高的地方。同时,泡发后淡菜外边会出现一层毛,不仅腥气大还有沙子,这是淡菜的腮,需要小心剥掉。处理好淡菜后再用清水过净,就可以烹饪了。
1.香菇用温水泡发软,沥干水分后切丝,咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会,沥干水分待用。
1.锅置于火上,小火热锅后注入少量食用油,热油后放入香菇丝煸香。
3.锅里出香味后,改用大火,放入咸菜同炒。
4.加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀。
5.加入六月鲜酱和香葱、香芹调味,并继续翻炒均匀,熄火装盘。
1.将淡菜洗净。
2.姜切丝,蒜头拍扁切小块备用。
3.锅中坐油见热,将姜蒜爆香。
4.倒入洗好沥干的淡菜,稍稍翻炒。
5.此时的淡菜会依次张口,就可以调味了。
6.先倒入约5g酱油,使淡菜上点色;再倒入鸡汁5g,翻炒匀,至所有的淡菜都张开口即可装盘。
淡菜排骨汤
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